Boulettes de viande au philadelphia ciboulette


front.18.400Pour 4 personnes, soit 2 boulettes plus sauce chacun, 6 points par personne

  • 8 boulettes de bœuf congelées
  • 1 pot de philadelphia light ciboulette
  • 1 grosses boite de champignons de paris
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 1/2 bouillon cube bœuf

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y mettre à dorer les boulettes de boeuf, réserver

Déglacer la sauteuse avec l’eau additionnée du bouillon cube

Remettre les boulettes puis ajouter les champignons

Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes

Ajouter le philadelphia, bien mélanger et laisser réduire 3 à 4 minutes

Source Gabie

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Boeuf sauce aux amandes (thermomix)


P1040061_1024x1024Pour 4 personnes, 10 points par personne

  • 6OO g de viande
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 100 g de vin rouge
  • 50 g sauce soja
  • 350 g d’eau
  • 1 cc huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • sel poivre
  • piment

Mettre dans le bol l’oignon épluché coupé en morceaux et les gousses d’ail. 

Mixer 6 sec/ vit 4, ajouter l’huile et  programmer 5 min/ varoma/ vit 1.

Couper la viande en lanières, ajouter le fouet dans le bol ainsi que la viande.

 Programmer 5 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1. 

Ajouter ensuite la sauce soja, la poudre d’amande, le vin, l’eau, le sel, le poivre, le piment doux.

Source Gabie

Faire cuire 25 min/ 100°/ sens inverse/ vit 1. .

Boulettes de boeuf aux pignons


P1040061_1024x1024Pour 6 personnes,  9 points par personne
Ingrédients :
  • 1 kg de boeuf 5% haché
  • 125 g de pignons (ou pistaches comme dans la recette de Gabie)
  • 1 petite boite de tomate concentrée
  • coriandre
  • set et poivre

Indications

  1. Mélanger la viande hachée avec les pignons (ou les pistaches) la coriandre hachée, le sel et le poivre.
  2. Faire des petites boulettes de 30 g.
  3. Mélanger le concentré de tomates avec un verre d’eau, du sel et du poivre.
  4. Verser ce mélange dans une marmite, déposer les boulettes
  5. Laisser mijoter 2h
Du blog la cuisine de Gabie

 

 

 

Poulet au caramel


1350893721-pouletPour 4 personnes, 5 points par personne

  •  4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses dAil
  • 5 CS sauce soja
  • 3 CS sucre en poudre
  • 1/2 cc gingembre en poudre
  • 1 cc huile d’olive

Couper le poulet en lanières. Hacher l’ail et l’oignon

Faire revenir le poulet avec l’huile. Une fois doré, le réserver et mettre à la place l’ail et l’oignon hachés, faire dorer quelques minutes.

Remettre le poulet, arroser de sauce soja et laisser dorer.

Ajouter le sucre et le gingembre, bien mélanger, laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement et en surveillant que le caramel ne brule pas.

Source La cuisine de Gabie

Brochette de poulet


1350893721-pouletPour 4 personnes, 5 points par personne

  • 400g d’escalope de poulet coupée en cubes
  • 1 Verre de vin blanc
  • 1cc concentre de tomates
  • 1 cs de moutarde
  • 1 CS huile olive
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • 1 barquette de tomates cerises

 

Préparer une marinade avec vin, huile, moutarde, concentré de tomates, herbes de provence, sel et poivre
Y mettre la viande couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.
Monter la brochette sur un pic en alternant viande et tomates cerises
Cuire 15 à 20 min sur la plancha

Filet de boeuf aux échalotes confites


ShallotRecette du site Weight watchers et tirée du livre Saison froide cuisine chaude

Pour 6 personnes, 4 points par personne

250 g Echalote
  1  Carotte
1 cc Fond de veau et de volaille, de veau
2 cc Huile d’olive vierge
1 cc Sucre roux
400 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin rouge
  720 g Filet de boeuf
1 cc Margarine végétale
1 pincée Sel, et poivre

Instructions

  • Éplucher les échalotes en les gardant entières. Peler et détailler la carotte en petits bâtonnets de 3 cm. Diluer le fond de veau dans 20 cl d’eau chaude. Chauffer l’huile dans une casserole antiadhésive, y faire blondir les échalotes 5 min en remuant. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Verser le vin rouge, porter à ébullition. Incorporer la carotte et laisser confire 40 min à feu moyen puis doux, sans couvrir : ajouter le bouillon à mi-cuisson au fur et à mesure.
  • Préchauffer le four à 240°C (th. 8), 10 min à l’avance. Déposer le filet de boeuf dans un plat à gratin antiadhésif. Le tartiner de margarine. Enfourner pour 18 à 20 min. À mi-cuisson, saler et poivrer, ajouter un peu d’eau dans le plat et arroser. Laisser reposer la viande 10 min, puis la couper en tranches au couteau électrique. Servir avec les échalotes.

Notes

  • Accompagner de petits navets roses cuits à la vapeur. Les faire braiser 10 min au four dans le plat de cuisson de la viande.

 

Escaloppe de poulet sauce chorizo


chorizo_iberico_joselito_full Pour 4 personnes, 7 points par personne

  • 400 g d’escalopes de poulet
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 80 g de vin blanc sec
  • 130 g de lait écrémé
  • 50 g de chorizo
  • 2 cs bombées de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 g d’eau
  • 2 cs bombées de Maïzena
  • 1 pincée de paprika
  • sel, poivre

Préparation

  1. Découper les blancs de poulet en fines lanières, les mettre dans le panier après les avoir saupoudrés de paprika. Réserver.
  2. Mettre les échalotes et l’ail épluchés dans le bol. Mixer 5 sec/vit 5.
  3. Racler les parois, ajouter le cube de bouillon de volaille, le vin blanc, le lait, le chorizo en morceaux, la tomate, un peu d’origan séché.
  4. Programmer 20 min/100°C/vit 3.
  5. Remettre 20 min/100°C/vit 4.
  6. A la sonnerie, retirer le panier et réserver la viande,
  7. Ajouter la Maïzena, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  8. Programmer 3 mn/90°C/ vit 4.

Source Fleur de lys