Gateau magique à la vanille


vanille_resize_diapo_wDans le moule tableau, 3 points le carré (sinon 49 points la totalité, à diviser par le nombre de part au choix)

  • 4 oeufs (à température ambiante)
  • 90gr de sucre en poudre
  • 1CS d’eau
  • 125g de beurre 41%
  • 115g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 500ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • quelques gouttes de citron

Préchauffer le four à 160°C. Déposer le moule tablette sur votre grille de four.

Faire fondre le beurre au micro onde et laisser tièdir. Faire chauffer  le lait et la vanille et laisser tièdir.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger. Laver et sécher les fouets. Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser le mélange dans le moule. Enfourner pendant environ 50 minutes.
Laisser tièdir puis mettre au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures avant de démouler. Déguster très frais.

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Cake ananas noix de coco vanille


2317Pour 12 parts, 6 points par part

Prépa 20 mn, cuisson 50 mn

  • 4 œufs
  • 125 g de beurre 41%
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • levure chimique
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 250 g d’ananas frais
  • 1 gousse de vanille

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6).
2. Dans un saladier, mélangez le sucre roux avec le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes.
3. Ajoutez les œufs entiers, la farine, la levure chimique, puis la noix de coco râpée.
4. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les petits grains, incorporez-les tous à la préparation.
5. Coupez ensuite l’ananas frais en petits dés, puis ajoutez-le dans le saladier. Mélangez bien le tout.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le cake au four pendant 50 minutes environ, en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pâte colle encore au couteau, poursuivez la cuisson davantage.
7. A la sortie du four, laissez le cake refroidir avant de le démouler et de le déguster.

* Recette trouvée sur le blog B comme Bon.

Crème patissière


vanille_resize_diapo_wde chez Bibica

2,5 points pour 75 g (recette pour une grosse quantité de 580g, soit 19,5 points, à partager)

  • 20g farine 
  • 25g de fécule de maïs 
  •  50g de sucre + 3CS d’édulcorant en poudre
  • 500ml lait écrémé 
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’œufs 

 

Après avoir blanchi les jaunes avec le sucre, ajouter de la farine et la fécule.
Puis incorporer le lait tiédi (où vous aurez fait infuser préalablement la gousse de vanille).  Fouetter jusqu’à ébullition, réserver.
Mélanger la crème pâtissière jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frigo jusqu’à utilisation.

Panna cotta exotique coco vanille et coulis de mangue


coco_jpgRecette de Hervé cuisine que j’ai adapté à WW et TM

Pour 6 verrines, 4 points par personne

  • 50 g de noix de coco râpée
  • zeste d’1 citron vert
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 gousse de vanille
  • 60 cl de crème liquide 30%
  • 60 g de sucre
  • 5 feuilles de gélatine (10 g )
  • Pour la déco : ananas, feuille de menthe

 

Préparation de la panna cotta :

Mettre la crème,  le fructose, la noix de coco rapée, la gousse de vanille (fendue en 2) et la gélatine préalablement délayée dans un peu d’eau froide dans le bol : 10 minutes à 90° vitesse 2

Tamiser le mélange, mettre dans des verrines puis  au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Préparation du coulis

Mettre les morceaux de mangue dans le bol, mixer 15 secondes /vitesse 10

Répartir sur les panna cotta bien fermes, décorer avec la noix de coco, de l’ananas, de la menthe…

A déguster bien frais.

Crème à la vanille thermomix


vanille_resize_diapo_wRecette de  les recettes legeres de chrissy pour une adaptatio d’une recette issue du livre envie de dessert de Thermomix.

POUR 6 PERSONNES, 4 points par personne

  •  500ml de lait demi ecremé
  • 6 oeufs
  • 200g de creme épaisse 15 %
  • l’équivalent de 80g de sucre en édulcorant
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

 

Mettre le lait et les oeufs et dans le bol. Gratter la gousse de vanille au dessus du bol.
Cuire 12min 80 ° vit 3.
Ajouter creme, sucre et édulcorant et regler 3 min vit 4.
Verser dans 6 ramequins , laisser refroidir et mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.

Verrine fruitée


conference1294061201Pour 2 personnes :

  • 25cl de lait écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 banane
  • 1 poire


Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille coupée en 3, un sachet de sucre vanillé et la maïzena. Chauffer et cuire en tournant avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une crème liquide.

Par ailleurs, éplucher les fruits et les couper en morceaux, les saupoudrer avec le deuxième sachet de sucre vanillé. Les cuire 3 minutes au micro ondes (puissance 850W ou quelques minutes à la casserole).

Retirer la vanille de la crème. Mélanger crème et fruits, les répartir dans 2 coupes ou verrines. Réserver au frais une heure.

Crème pâtissière


creme_patissiere2Crème pâtissière

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Ingrédients: 400 gr de lait, 1 gousse de vanille, 3 jaunes d’oeufs, 80 gr de sucre, 40 gr de farine.

Instructions: Faire bouillir le lait avec la vanille gratée, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse un ruban, incorporer la farine et le lait bouillant, remettre dans la casserole et faire cuire la crème en remuant sans cesse, retirer la crème et verser la dans un saladier et filmer la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau, laisser refroidir la crème avant utilisation.

Pro points: 4

Parts: 6

 

Recette trouvée sur le site weight watchers