Tian de légumes au saumon


11707477_1234534469905529_4575601411670530916_nRecette et photo Sillit 

Pour 4 personnes – 7 points par personne

  • 400g de saumon,
  • 2 poivrons,
  • 2 courgettes,
  • 2 tomates,
  • 1 aubergine,
  • 1 gousse d’ail,
  • 60g de parmesan,
  • 1 CS d’huile d’olive,
  • thym frais,
  • sel-poivre

1.Couper le saumon en escalopes de 1cm d’épaisseur puis l’arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de thym frais. Laisser mariner quelques minutes.
2.Couper les légumes, dans le sens de la longueur, en tranches de 3 à 4cm de largeur.
3.Frotter d’ail et huiler le plat à four. Ranger les uns à côtés des autres les légumes et les escalopes de saumon en les alternant.
4.Parsemer le parmesan râpé sur le dessus et arroser le tout d’huile d’olive.
5.Enfourner à 180°C et faire cuire pendant 40mn.
Se déguste chaud ou froid!

Pour un repas complet, accompagner d’un féculent (à comptabiliser)

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Mini cannelés au saumon


 

saumon-fumePour 30 mini cannelés, 1 point le mini cannelé

  • 100gr de saumon fumé (ou 6 surimis)
  • 100gr de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 50cl de lait écrémé
  • 60gr de beurre 41%
  • sel poivre
  • 50gr de parmesan moulu

Préchauffer le four Th 240

Monter le lait à ébullition avec le beurre

Réserver

Mélanger les oeufs avec sel et poivre

Ajouter la farine puis le lait petit à petit

Verser le parmesan et le saumon mixé

Verser dans des moules à minis cannelés et/ou à muffins

Enfourner pour 22mn, Th 220

Recette Sagweste

Terrine de saumon fumé (Thermomix)


saumon-fumePour 8 personnes, 2,5 points par personne (sinon 18 points la totalité de la terrine à diviser comme vous voulez 😉 )

  • 160 g de saumon fumé
  • 1 CS maizéna
  • 100 ml lait écrémé
  • 150 g St moret light
  • 2 oeufs
  • 1 cc paprika
  • Poivre
  • 1 CS jus de citron

Préchauffer le four à 180°

Mettre le fouet dans le thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le saumon, mélanger 30 secondes V 3

Ajouter le saumon coupé en morceaux et mélanger 15 secondes 4

Répartir dans un moule à cake

Mettre au four 45 mn

Servir froid

Source Gabie

 

 

Pavé de saumon sauce chorizo


chorizo_iberico_joselito_fullPour 4 personnes, 11 points par personne 

  • 4 pavés de saumon 
  • 100 gr de chorizo doux ou fort 
  • 100g de vin blanc sec
  • 300 g d’eau
  • 1 échalote
  • 1 cs  de maïzena
  • 15 cl de crème liquide 15 %
  • 800 gr pommes de terre
  • sel poivre

 

Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles

Éplucher les pommes de terre les couper en cubes

Éplucher et couper l’échalote en deux et l’introduire dans le bol du thermomix 

Mixer 5sec vit 5

Verser dans le bol, l’eau, le vin blanc, saler, poivrer et ajouter les rondelles de chorizo 

Mettre les pommes de terres dans le panier cuisson et le mettre dans le bol

Programmer 12 minutes/varoma/vit 2

Pendant ce temps,placer les pavés de saumon dans le varoma, les saler et poivrer ( les réserver)

Au bip, mettre le varoma en place et refaire cuire le tout 15 min/varoma/vit 2 

A la sonnerie, réserver les pommes de terres et les pavés de saumon au chaud 

Puis ajouter dans le bol, la crème fraîche et la maïzena, mixer 5 sec/ vit 5

Faire cuire la sauce vit3/ 90°/2min30

puis mixer la sauce encore 10 sec vit 6

Servir le poisson et les pommes de terre nappés de sauce 

 Source Thermomix

Testé et plus qu’approuvé !!!++++

Mousse aux 2 saumons


saumon-fumePour 6 personnes, 4 points par personneIngrédients:

  • 200 g de saumon frais
  • 200 g de saumon fumé
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 1 c. à soupe de mayonnaise allégée Bénédicta en tube (c’est la moins calorique)
  • 1 pot de yaourt 0%
  • le jus d’1 citron
  • ciboulette
  • sel, poivre

Préparation:

1 Faites cuire le saumon frais une dizaine de minutes dans une casserole d’eau additionnée de quelques zestes de citron.

2 Pendant ce temps, mixez le saumon fumé avec le yaourt et le reste du jus de citron.

3 A la fin de la cuisson, égouttez le poisson, écrasez-le à la fourchette et ajoutez-le dans le mélange au saumon fumé. Ajoutez le fromage blanc, la mayonnaise et la ciboulette. Salez, poivrez.

4 Vous pouvez servir cette mousse dans des verrines, accompagnée de blinis ou de toast, à comptabiliser.

 

Salade de lentilles au saumon fumé


saumon-fumePour 2 personnes,  7 points par personne (attention, salade non assaisonnée, a vous de rajouter les points de votre sauce)

 

  • 4 tranches de saumon fumé
  •   240 g de lentilles (poids cuit)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier

 

 

Disposer sur 2 assiettes les lentilles et ciseler un peu de ciboulette par dessus

 

Disposer le saumon fumé coupé en lanières

 

Petit flan de légume au saumon


saumon-fumePour 4 personnes,  8 points par personne

 

  50 cl de crème 4% 

 

– 60 g de gruère allégé
– 180 g de saumon frais
– 90 g de carottes
– 90 g d’asperges vertes
– 90 g de courgettes jaunes
– 1 branche de persil plat
– 4 œufs
– sel, poivre

 

(Cuisson : 25 min)
– Épluchez et lavez les carottes, les courgettes et les asperges
– Taillez les légumes en petits dés
– Faites blanchir les asperges, les courgettes et les carottes séparément
– Coupez le saumon en petits dés
– Dans un ramequin, disposez le saumon et les légumes avec le Bridelight 6% Râpé Fruité & Fondant et ajoutez le persil ciselé
– Mélangez dans un bol les œufs avec la Bridelight 4% UHT semi-épaisse. Assaisonnez

– Versez ce mélange dans les ramequins et enfournez à 200° C pendant 25 min
– Servez bien chaud

Astuce : pour donner encore plus de goût à votre plat, vous pouvez ajouter de la fève de tonka râpée- A accompagner d’une salade (sauce à comptabiliser)
Recette Bridelight