GALETTES DE QUINOA AUX POIREAUX


IMG_9108Recette trouvée ici, site Ligne en ligne

Pour 20 galettes,2 pp par galette

– Quinoa : 400 g (37 pp)
– Poireaux : 3
– Carottes : 2
– Huile d’olive : 1 CS  (3 pp)
– Oeufs : 3 (6 pp)
– Brins de persil plat : 3
– Sel
– Poivre

1) Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et versez-y le quinoa Faites-le cuire 15 minutes. Égouttez-le et réservez.

2) Lavez et émincez finement les poireaux. Pelez et râpez les carottes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.

3) Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d‘huile. Faites-y revenir le poireau et la carotte en remuant pendant 15 minutes. Salez et poivrez.

4) Mélangez le quinoa, la carotte et le poireau, le persil et les oeufs entiers.

5) Façonnez de petites galettes rondes.

6) Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle anti-adhésive. Posez les galettes et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.

7) Égouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans un plat. 8Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

Alors verdict, les quantités sont Enooooooormes ! ils disent pour 6, moi j’ai fait 20 galettes, du coup ça fait 2 pp/ Galette parce que sinon, pour 6 ça ferait 8 pp/personne !!

Enfin ça c’est si on arrive a faire des galettes ! pour ma part pas réussi, ça ne se tenait pas, donc j’ai compté en cuillères (soit 20 cuillères)

Je diminue tout de moitié ou meme du tiers la prochaine fois, parce que là, un saladier entier c’est juste carrément trop (j’ai remplacé le poireau par de la courgette, n’en ayant pas sous la main)

Crousti fondant Quinoa chèvre


chevrePour 8 crousti ; 4 points le crousti

Dans le cas d’une journée sans compter ; 1 PP à comptabiliser pour 1 crousti

Ingrédients; ** LOGOS VERTS

  • ** 150 g Quinoa cru (je mets moitié quinoa blanc et moitié quinoa rouge )
  • ** 1 Courgette
  • **2 Carottes
  • **2 Oignons
  • **1 gousse d’ail
  • **2 moyen Œuf de poule
  • 1/4 tablette de Bouillon de volaille
  • 2 CS Farine
  • 2 cc Huile d’olive vierge
  • 90 g Fromage de chèvre frais
  • 1 cc de curry (facultatif)


Préparation;

Préchauffer le four à 200°
Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon et du sel .
Râpez les carottes et la courgette
Émincer l’oignon et l’ail.
Faites les revenir dans un peu d’huile avec du curry.
Ajoutez les légumes râpés et faites cuire environ 3 minutes.
Assaisonnez un peu.
Battez les œufs avec la farine et le chèvre + sel et poivre
Ajoutez le quinoa et les légumes
Mélangez le tout .
Versez dans des moules à muffins
Laissez cuire environ 15 minutes à 200°
Servir tiède avec une bonne salade .

Ces gâteaux sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
De plus, le quinoa possède d’excellentes qualités nutritionnelles.

Source Vanda et ses recettes

Quinoa lait et poire


conference1294061201Un petit déj complet et bien copieux

 

Ingrédients pour 1 personne : 5 PP

 – 40g de quinoa cru

– 125 ml de lait écrémé

– 1 poire (ou autre fruit à votre gout)

– 1 cc de vanille liquide

– 1 stick d’édulcorant (pas pour moi, ça sera fructose)

– 1 cc de cannelle en poudre

 

Préparation:

Faire cuire le quinoa 5 minutes à l’eau bouillante puis l’égoutter

Faire bouillir le lait, avec la vanille liquide, l’édulcorant et la cannelle.

Verser le quinoa et mélangez jusqu’à la reprise de l’ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement

Pendant ce temps, peler et couper les poires en petits morceaux.

Retirez le quinoa du feu et ajoutez les morceaux de poires, puis répartissez le quinoa dans un ramequin.

Salade de quinoa aux crevettes


h_4_ill_1174604_327b_crevetteSalade de quinoa aux crevettes  par Rosemartin

Unités ProPoints : 6
Parts : 4
Temps de préparation : 18 min
Temps de cuisson : 18 min
Niveau de difficulté : Facile
En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.

Ingrédients

170 g Quinoa (cru)
480 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
125 g Haricot vert, coupés en deux et cuits à la vapeur
1 pièce(s) Poivron, rouge épépiné et coupé en deux
350 g Crevettes (décortiquées cuites)
3 CS Jus de citron
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de poulet
10 g Aneth, frais émincé
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu

Instructions

  • Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l’eau courante puis l’égoutter.
  • Porter l’eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.
  • Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l’aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.
  • Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement

Notes

  • Les câpres ajoutent une touche relevée à cette salade. Si vous décidez d’en utiliser, remplacer l’aneth par deux cs de câpres. Vu que les câpres sont salées, goûtez la salade avant de l’assaisonner.