Quiche raclette


pomme de terre #7Pour 8 personnes, 7 points par part

  • 1 pate brisée
  • 300 g de pomme de tarre  cuite à la vapeur
  • 4 tranches de viande des grisons
  • 90 g de raclette
  • 200 g de crème 15%
  • 2 oeufs
  • Sel poivre

Préchauffer à 180°

Mettre la pate dans un moule à tarte

Couper les pommes de terre en fines rondelles les répartir sur la pate

Couper le fromage et la viande en petits morceaux, les répartir sur les pommes de terre

Mélanger la crème les oeufs le sel et le poivre, répartir sur la tarte

Enfourner 30 mn environ

 

 

 

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Pomme de terre cancaillotte


pomme de terre #7Pour 4 personnes, 4 points par personne


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : Moyen

  • 8  petites Pomme de terre nature
  • 100 g Jambon blanc dégraissé, découenné, râpé
  • 120 g Cancoillotte
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 cc Persil
  • 8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%

Laver les pommes de terre. Les faire cuire non épluchées à la vapeur pendant 12 minutes à l’autocuiseur.

Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Les creuser à l’aide d’une cuillère.

Dans un saladier, mélanger: la chair des pommes de terre, le râpé de jambon, la cancoillote, du poivre, du persil et un peu de sel.

Garnir les demi-pommes de terre avec ce mélange, les placer dans un plat en verre et les passer environ 4 minutes au four à micro-ondes, puissance moyenne, ou 12 minutes au four traditionnel, 220°C (th.7).

Au moment de servir, répartir la crème sur chaque pomme de terre.

Koulibiak


saumon-fumePour 4 personnes, 9 points par personne

  • 200 g de Saumon frais, avec la peau
  • 3 cc Jus de citron
  •  150 g Champignon de Paris
  • 1 cc Margarine végétale allégée 60%
  •   250 g Oseille surgelée
  • 60 g Fromage de chèvre frais
  •   200 g Pomme de terre
  • 190 g Pâte à pizza, en forme rectangulaire
  •   3 cc Estragon
  • 2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
  •   1 Œuf
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Faire chauffer une poêle antiadhésive, y déposer le filet de saumon côté peau en dessous. Saler et poivrer. Cuire 8 minutes, à feu doux. Couvrir en fin de cuisson. Enlever la peau et effeuiller la chair. La citronner. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Nettoyer les champignons, couper les têtes en lamelles. Faire chauffer la margarine dans la poêle, y faire saisir les champignons 3 minutes, saler et poivrer. Mettre l’oseille dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d’eau, couvrir et cuire 4 minutes au four à micro-ondes (800 W). Egoutter et mélanger avec le fromage frais.

Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les rincer. Les mettre dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d’eau, saler, couvrir et cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800 W). Egoutter.

Etaler une bande de pâte à pizza de 32 x 22 centimètres, la couper en deux de façon à former 2 rectangles de 16 x 22 centimètres. Sur une plaque allant au four, disposer un rectangle de pâte sur une feuille de cuisson. Y disposer les aliments en laissant les bords libres sur 2 centimètres : étaler les rondelles de pomme de terre puis la préparation à l’oseille, recouvrir du saumon, parsemer d’estragon, asperger de crème, saler et poivrer puis terminer par les champignons. Recouvrir du deuxième rectangle de pâte pincer les bords avec les doigts pour contenir la garniture, les souder avec le blanc d’oeuf battu. Avec la pointe du couteau, dessiner des croisillons sur le dessus. A l’aide d’un pinceau, badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud ou froi.

Clafoutis franc comtois


pomme de terre #7Pour 4 personnes, 9 points par personne

  • 800gr de pommes de terre
  • 800gr de courgettes
  • 1/2l de lait écrémé
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • noix de muscade
  • 2CS de maïzena
  • 120gr de bacon
  • 60gr de comté rapé
  • sel poivre

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans un autocuiseur pendant 10 minutes. Couper les courgettes en rondelles, saler et les faire cuire au micro onde dans un plat verre pendant 8 minutes. Elles doivent rester un peu croquante.

Retirer la peau des pommes de terre, les couper en rondelles.

Préparer la bechamel en faisant chauffer le lait avec la tablette de bouillon, la muscade du sel et du poivre. Lorsque le lait est chaud, mélanger la maïzena avec un peu d’eau puis l’ajouter au lait. laisser épaissir la béchamel à feux doux.

Préparer le clafoutis en alternant 1 rondelle de pommes de terre, 1 de courgette, 1/2 tranche de bacon ainsi de suite. Couvrir avec la bechamel, saupoudrer de comté rapé.

Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.

J’ai fait 2 plats avec ces proportions.

Tartiflette ww


pomme de terre #7Pour 4 personnes , 9 points par personne

  • 1 pot de cancoillotte à l’ail (240gr)
  • 1 kg 200 de pommes de terres crues
  • des oignons
  • 10 tranches de bacon
  • 6CS de crème fraiche à 4%

Peler et couper les oignons en lamelles et les faire cuire sans matière grasse.

Peler les pommes de terre et les couper en lamelles un peu épaisses. Les précuire au micro onde

Disposer une couche de pomme de terre dans le fond d’un plat, mettre un peu d’oignons, des lamelles de bacon, un peu de fromage puis un peu de crème fraiche. Ainsi de suite en couches superposées jusqu’à ce qu’il ne reste plus de produits.

Enfourner à 180° pendant 20-30 minutes

Hasselbackpotatis


pomme de terre #7Ou pommes de terres à la suedoise
Article très bien fait trouvé chez Malène aux fourneaux et que je reprends ici

Pour 4 personnes, 4 points par personne (1 point d’huilet et 3 points de PDT)

  • Sur une base de 3 petites pommes de terre (150gr au total) par personne. Pour etre sure des pp, il vous suffit juste de peser vos pommes de terre que vous allez manger (une fois cuite) et de les comptabiliser comme des pommes de terre cuites à l’eau.
  • 4 cc d’huile d’olive
  • des herbes de Provence
  • de l’ail en poudre

Il faut inciser les pommes de terre de manière régulière sans couper jusqu’à au bout. Voici une petite vidéo pour vous montrer une astuce

Il faut tout d’abord laver vos pommes de terre et les frotter avec une brosse. Ne les eplucher pas ça ne sert à rien.

Les inciser comme sur la vidéo.

Mélanger des herbes de Provence et de l’ail en poudre avec l’huile.

Badigeonner les pommes de terre à l’ail d’un pinceau (ne pas mettre toute l’huile).

Verser dessus un peu d’herbes de Provence et d’ail.

Enfourner à 200° pendant 45 minutes. A mi cuisson, re-badigeonner les pommes de terre avec le reste d’huile.

Déguster dès la sortie du four

Gratin de choux fleur au bacon


Cauliflower isolated on white backgroundPour 3 personnes, 5 points par personne

  • 400g de pommes de terre crues ( soit 360g cuites)
  • 500g de choux fleur surgelés
  • 75g d’allumettes de bacon
  • 250ml d’eau
  • 1/2 bouillon de volaille dégraissé
  • 1CS de maïzena
  • 30g de  gruyère râpé

 

Cuire les pommes de terre coupées en dès à la cocotte minute ainsi que le choux fleur.

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer un bouillon de volaille avec 250ml d’eau et la moitié d’une cube.

Une fois le bouillon à ébullition, baisser le feu, prélever deux à trois cuillères à soupe de bouillon et y diluer la maizena.

L’ajouter ensuite dans votre casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Dans des petits plats à gratin, repartir les pommes de terre et le choux fleur, parmeser d’allumettes de bacon, arroser de bouillon.

Parsemer enfin de gruyère et enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que les gratins soient dorés.

Déguster bien chaud