Muffins aux mures


IMG_8884Recette trouvée sur un des livres trouvés en solde hier en réunion “5 fruits et légumes, oui, mais comment?”

Dans le livre c’est avec des groseilles mais évidemment vous pouvez mettre tous les fruits que vous voulez. Hier nous sommes aller ramasser fruits et légumes, j’ai 3 kg de mures, je vais faire des sorbets, confitures… mais là je voulais du rapide 😉

Comme j’ai beaucoup beaucoup de points, j’ai qq peu modifié la recette, mes muffins font 4 points, au lieu de 3 à l’origine

  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 50 g de sucre
  • 50 g de yaourt (moi j’ai mis un perle de lait noix de coco) à l’origine c’était un yaourt nature 0%
  • 50 g de beurre allégé 39-41%, moi j’ai mis du normal
  • 90 g de farine
  • levureIMG_8885
  • 90 de fruits

Préchauffer le four à 180

Battre l’oeuf, le blanc d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux

Ajouter ensuite au fur et à mesure le yaourt, le beurre fondu, la farine et les fruits

Répartir dans 6 moules à muffin et enfourner 20 / 25 mn

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Muffins coeur de nutella


Nutella-mission-clic-and-walkPour 6 muffins, 5 points par muffin

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 10 cl crème fraiche 15%
  • 25 g de beurre 41%
  • 75 de farine
  • 40 g de sucre
  • levure
  • 6 cc de nutella

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, levure et sucre semoule puis l’œuf le beurre et la crème

Remplir la moitié de pate, mettre une cc de nutella et recouvrir de pate

Enfourner une 30aine de mn

 

Source Gabie

Muffins pomme coco


coco_jpgrecette de Vanda

pour 12 muffins, 2  points le muffin
Dans le cas d’une journée sans compter ou en simpl’express :  1PP pour 1 muffin
Je n’ai pas copié collé littéralement, mais gardé la version que moi j’aime et fais, désolée, sur ce blog je mets ce que je trouve sur le net et qui me plait, pour plus de versions, allez sur la page de Vanda 😉 De meme que dans toutes les recettes que je trouve ou il y a de l’édulcorant, je modifie, à force de me lire vous comprendrez que je préfère privilégier ma santé et les produits saints, et perdre qq points sur ma journée, que de manger du poison 😉

Ingrédients; **LOGOS VERTS

  • ** 2 œufs
  • 100 ml Lait écrémé
  • 2 yaourt 0% à la noix de coco
  • **300 g de Pommes
  • 100 g de Farine complète
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 2 de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 30g de Noix de coco râpée

Préparation ;

Préchauffer le four à 190° .

Battre les œufs avec les yaourts , le lait , et le sucre
Ajouter les flocons d’avoine et laisser reposer 15 minutes.

Peler et épépiner les pommes et les couper en petites lamelles

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure .
Creuser un puits et ajouter peu à peu la préparation au lait en mélangeant .
Incorporer les lamelles de pommes et 20g de noix de coco râpée
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 12 moules à muffins .
Parsemer les 10 g de noix de coco restant sur vos muffins .
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler.

Muffin chocolat


pepites-chocolatPour 12 muffins, 6 points par muffin

  • 80 g de sucre
  • 115 ml d’eau
  • 40 g de beurre coupé en dès
  • 120 g de chocolat blanc haché
  • 20 ml d’huile de tournesol
  • 1 oeuf
  • 60 g de farine T55 ou T65
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 60 g de pépites de chocolat noir

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, 50 g de sucre et l’eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu’à l’obtention du pâte homogène.
Ajouter l’huile puis incorporer l’oeuf et le restant de sucre à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Incorporer les pépites de chocolat noir dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu’au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 18-20 minutes de cuisson.

Cookies au fraises (façon tartelettes)


fraise_gariguette Pour 12 empreintes briochettes, 4 points par briochette

 

  • 150g de farine 
  • 100g de beurre 41%MG pour moi
  • 100g de sucre 
  • 1cc d’arôme vanille liquide
  • 1 œuf 
  • 100g de pépites de chocolat
  • 250g de fraises
  • 10g de sucre semoule

 

 Préparation

 

 

  1. Posez les empreintes briochettes muffins sur la plaque alu perforée.
  2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
  3. Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez délicatement. Terminez par les pépites de chocolat.
  4. Déposez une boule de pâte dans le fond de chaque empreinte.
  5. Réservez au réfrigérateur congélateur (car ma pâte était trop collante) 30 minutes pour pouvoir ensuite foncer la pâte plus facilement.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Sortez les empreintes du réfrigérateur congélateur, puis à l’aide d’un outil de fonçage de vos doigts bien farinés, foncez la pâte à cookies dans le fond des empreintes, pour créer une cavité.
  8. Remplissez le creux avec une brunoise de fraise.
  9. Enfournez pour 15 minutes.
  10. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace semoule avant de servir.

 

 

Muffins à la compote


fete-pommes-jarville-2012Pour 12 muffins, 3 points par muffin

 

  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté (ou autre fuit de votre choix)
  • 2 oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 70 ml de crème 15%
  • 1 sachet de levure chimique

 

Mélanger dans un saladier la compote et les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le sucre puis bien mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger à nouveau.
Remplir les moules à muffins de la préparation en ne les remplissant qu’aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

source Confessions d’une gourmande