Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Muffins aux mures


IMG_8884Recette trouvée sur un des livres trouvés en solde hier en réunion “5 fruits et légumes, oui, mais comment?”

Dans le livre c’est avec des groseilles mais évidemment vous pouvez mettre tous les fruits que vous voulez. Hier nous sommes aller ramasser fruits et légumes, j’ai 3 kg de mures, je vais faire des sorbets, confitures… mais là je voulais du rapide 😉

Comme j’ai beaucoup beaucoup de points, j’ai qq peu modifié la recette, mes muffins font 4 points, au lieu de 3 à l’origine

  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 50 g de sucre
  • 50 g de yaourt (moi j’ai mis un perle de lait noix de coco) à l’origine c’était un yaourt nature 0%
  • 50 g de beurre allégé 39-41%, moi j’ai mis du normal
  • 90 g de farine
  • levureIMG_8885
  • 90 de fruits

Préchauffer le four à 180

Battre l’oeuf, le blanc d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux

Ajouter ensuite au fur et à mesure le yaourt, le beurre fondu, la farine et les fruits

Répartir dans 6 moules à muffin et enfourner 20 / 25 mn


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Muffins coeur de nutella


Nutella-mission-clic-and-walkPour 6 muffins, 5 points par muffin

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 10 cl crème fraiche 15%
  • 25 g de beurre 41%
  • 75 de farine
  • 40 g de sucre
  • levure
  • 6 cc de nutella

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, levure et sucre semoule puis l’œuf le beurre et la crème

Remplir la moitié de pate, mettre une cc de nutella et recouvrir de pate

Enfourner une 30aine de mn

 

Source Gabie


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Muffins pomme coco


coco_jpgrecette de Vanda

pour 12 muffins, 2  points le muffin
Dans le cas d’une journée sans compter ou en simpl’express :  1PP pour 1 muffin
Je n’ai pas copié collé littéralement, mais gardé la version que moi j’aime et fais, désolée, sur ce blog je mets ce que je trouve sur le net et qui me plait, pour plus de versions, allez sur la page de Vanda 😉 De meme que dans toutes les recettes que je trouve ou il y a de l’édulcorant, je modifie, à force de me lire vous comprendrez que je préfère privilégier ma santé et les produits saints, et perdre qq points sur ma journée, que de manger du poison 😉

Ingrédients; **LOGOS VERTS

  • ** 2 œufs
  • 100 ml Lait écrémé
  • 2 yaourt 0% à la noix de coco
  • **300 g de Pommes
  • 100 g de Farine complète
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 2 de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 30g de Noix de coco râpée

Préparation ;

Préchauffer le four à 190° .

Battre les œufs avec les yaourts , le lait , et le sucre
Ajouter les flocons d’avoine et laisser reposer 15 minutes.

Peler et épépiner les pommes et les couper en petites lamelles

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure .
Creuser un puits et ajouter peu à peu la préparation au lait en mélangeant .
Incorporer les lamelles de pommes et 20g de noix de coco râpée
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 12 moules à muffins .
Parsemer les 10 g de noix de coco restant sur vos muffins .
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler.


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Muffin chocolat


pepites-chocolatPour 12 muffins, 6 points par muffin

  • 80 g de sucre
  • 115 ml d’eau
  • 40 g de beurre coupé en dès
  • 120 g de chocolat blanc haché
  • 20 ml d’huile de tournesol
  • 1 oeuf
  • 60 g de farine T55 ou T65
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 60 g de pépites de chocolat noir

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, 50 g de sucre et l’eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu’à l’obtention du pâte homogène.
Ajouter l’huile puis incorporer l’oeuf et le restant de sucre à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Incorporer les pépites de chocolat noir dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu’au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 18-20 minutes de cuisson.


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Cookies au fraises (façon tartelettes)


fraise_gariguette Pour 12 empreintes briochettes, 4 points par briochette

 

  • 150g de farine 
  • 100g de beurre 41%MG pour moi
  • 100g de sucre 
  • 1cc d’arôme vanille liquide
  • 1 œuf 
  • 100g de pépites de chocolat
  • 250g de fraises
  • 10g de sucre semoule

 

 Préparation

 

 

  1. Posez les empreintes briochettes muffins sur la plaque alu perforée.
  2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
  3. Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez délicatement. Terminez par les pépites de chocolat.
  4. Déposez une boule de pâte dans le fond de chaque empreinte.
  5. Réservez au réfrigérateur congélateur (car ma pâte était trop collante) 30 minutes pour pouvoir ensuite foncer la pâte plus facilement.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Sortez les empreintes du réfrigérateur congélateur, puis à l’aide d’un outil de fonçage de vos doigts bien farinés, foncez la pâte à cookies dans le fond des empreintes, pour créer une cavité.
  8. Remplissez le creux avec une brunoise de fraise.
  9. Enfournez pour 15 minutes.
  10. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace semoule avant de servir.

 

 


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Muffins à la compote


fete-pommes-jarville-2012Pour 12 muffins, 3 points par muffin

 

  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté (ou autre fuit de votre choix)
  • 2 oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 70 ml de crème 15%
  • 1 sachet de levure chimique

 

Mélanger dans un saladier la compote et les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le sucre puis bien mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger à nouveau.
Remplir les moules à muffins de la préparation en ne les remplissant qu’aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

source Confessions d’une gourmande


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Mini muffin aux pépites de chocolat


pepites-chocolatPour 12 mini muffins, 2 points le muffin

  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1/2 cc vanille
  • sel
  • 40 g de farine
  • levure
  • 35 g de beurre fondu
  • 25 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°

Faire blanchir le mélange sucre oeuf puis ajouter le reste des ingrédients.

Verser dans des minis moules, faire cuire environ 15 mn


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Muffins légers


Muffins-de-banane-au-KefirPour 12 muffins, 2,5 points par gâteau

Ingrédients :

  • 4 oeufs jaunes et blancs séparés
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de sucre en poudre
  • 150 ml de farine
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
  • 20 g de beurre 41% fondu

 

 

  1. Dans le pichet gradué, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  2. Dans le pichet gradué, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la cannelle, la vanille liquide, le beurre fondu et mélangez l’ensemble. Incorporez délicatement, à l’aide de la spatule silicone les blancs en neige ; la préparation doit être souple.
  3. Versez la pâte dans 2 moules à muffins, et faites cuire 15 mn, Th 6/7 ou 200°C.
  4. Recouvrez d’un torchon propre à la sortie du four pendant 10 mn. Donnez un tour de spatule silicone fine autour de chaque muffin et démoulez.

 

 

 

 


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Muffin ultra moelleux Framboises (ou autre fruits)


framboiseMuffins ultra moelleux à la framboise

Pour 15 muffins, 5 points par muffin

Pourrait être allégé avec de l’édulcorant, mais jamais de l’édulcorant ne passera le pas de ma porte 😉

Je préfère utiliser plus de point et manger sain et bon que cette cochonnerie (et là je tempère mon langage car c’est sur le net…)

Prépa 40 mn, Cuisson 20 mn

 

  • 150 g de fromage de type Philadelphia (nature)
  • 3 œufs entiers (1 + 2)
  • 200 g de sucre en poudre (50 g + 150 g) ou fructose (mais ça ne change rien en points au final)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 ml de lait demi-écrémé
  • 90 g de beurre coupé en morceaux 41%
  • 300 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 100 g de framboises, fraîches ou surgelées, ou tout autre fruit de votre choix

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
2. Battez le fromage Philadelphia avec 1 œuf, 50 g de sucre en poudre et la moitié du sucre vanillé, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Réservez cette crème au fromage pendant toute la recette.
3. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre coupé en morceaux à feu moyen. Quand le beurre est fondu, retirez la casserole du feu puis laissez tiédir le mélange.
4. Ajoutez ensuite les 2 œufs restants dans ce mélange lait/beurre refroidit.
5. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, les 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé restants. Ajoutez également le sel et le bicarbonate de soude.
6. Dans ce saladier, faites ensuite un puits au milieu et versez-y le mélange lait/beurre/œufs (de l’étape n°4).
7. Battez le tout puis ajoutez les framboises entières. Remélangez à l’aide d’une cuillère et très délicatement pour ne pas trop broyer les framboises.
8. Dans des moules à muffins (beurrez-les légèrement s’ils ne sont pas en silicone), versez la pâte contenant les framboises jusqu’aux 3/4 des empreintes. Ajoutez ensuite l’équivalent d’une cuillère à café bombée de crème au fromage (de l’étape n°2) sur le dessus de chaque empreinte puis mélangez grossièrement directement dans les moules à l’aide du manche d’une petite cuillère.
9. Une fois toutes les empreintes remplies, enfournez le tout pour 20 minutes. Les muffins vont bien dorer et gonfler. Ils sont cuits quand la pointe de votre couteau ressort sèche.
10. Laissez tiédir une dizaine de minutes les muffins avant de les démouler délicatement et de les laisser complètement refroidir sur une grille.

 

Source cooking nadoo


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Muffins moelleux à la pomme


fete-pommes-jarville-2012Pour 16 petits muffins, 1 point par muffin

  • 1 kg de pommes (ou autre fruit)
  • 1 œuf
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • CS de maïzena
  • 1 cc d’édulcorant
  • 25 g beurre à 41 %
  • 100 ml de lait écrémé

Préchauffer le four à 180 °
Réserver 2 pommes. Peler et râper les autres
Mélanger l’oeuf, l’édulcorant, le sucre vanillé,le beurre fondu, la maïzena, le lait et les pommes rapées. Bien mélanger

Mettre dans un moule bien aplatir avec une fourchette.
Couper en lamelles les pommes restantes et les disposer sur la pâte.
mettre au four 40 min.
Laisser bien refroidir et démouler.