clafoutis tomates mozzarella


MozzarellaBufalaCampanaDOPAntichiSaporiPour 4 personnes, 7 points par personne

  • 400 g de tomates cerises
  • 90 g de mozzarella
  • 2 oeufs
  • 2 CS de farine
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 12 cl de lait
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Couper le fromage en petits cubes. Laver les tomates cerises.Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la farine. Incorporer la crème, le lait et la moitié du fromage. Saler et poivrer.

Verser ce mélange dans 4 petits ramequins individuels (l’empreinte grands ronds pour moi, posée sur la plaque alu perforée). Répartir le fromage restant et les tomates cerises.

Passer environ 25 minutes au four.

Source La cuisine d’Angelle

Pudding tomates mozza


MozzarellaBufalaCampanaDOPAntichiSaporiPour 4 personnes, 4 points par personne

  • 80 g de pain sec
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 oeuf
  • 2 yaourts
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • Ail
  • Sel et poivre

Préchauffer le four TH 210

Couper le pain en petit morceaux, dans un saladier, ajouter les yaourt, bien mélanger, saler poivrer

Ajouter l’ail haché, mélanger avec l’oeuf.

Verser les tomates avec leur jus, les écraser et mélanger

Verser dans un moule, couper la mozzarella en lamelles, recouvrir le plat

Mettre au four 35 mn

Source Sagweste

Quiche aux asperges


aspergePour 8 personnes, 6 points par personne

  • 220 g Farine
  • 100 g Margarine végétale allégée 60%
  • 4 CS Eau
  • 500 g Asperge, blanches
  •  400 g Tomate, cerise
  •  10 g Basilic
  • 150 g Crème fraîche allégée 4% et 5%
  •  2  Œufs
  • 1 boule Mozzarella allégée

 

Mélanger la farine, le sel, la margarine et l’eau et pétrir pour former une pâte homogène. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes.

Peler les asperges et couper l’extrémité ligneuse. Couper les asperges en tronçons de 3 cm et les faires cuire 5 min. dans l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte et en foncer un moule à charnière (Ø 26 cm) en prenant soin de créer des bords de 3 cm de hauteur. Piquer la pâte à la fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et de pois chiche secs (ou de noyaux d’abricots, p.ex.) et la faire cuire à blanc 10 minutes.

Laver les tomates et le basilic. Couper les tomates en quartiers et hacher le basilic. Répartir avec les asperges sur le fond de pâte précuit.

Fouetter les oeufs et la crème, saler, poivrer et verser sur le mélange d’asperges. Couper la mozzarella en tranche et les disposer sur la quiche. Faire cuire 35 minutes au four puis servir éventuellement garni d’herbes.

Muffin mozzarella


MozzarellaBufalaCampanaDOPAntichiSaporiPour 8 muffins, 2 points par muffin
Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson :  20 min
Niveau de difficulté :  Facile

Ingrédients :

* 60g de farine
* 5 cs de maïzena
* 1/2 sachet de levure
* 2 oeufs
* 12.5 cl de lait écrémé
* 1 cs de basilic haché
* 1 pincée de piment d’espelette
* 8 petites billes de mozzarella allégée

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c ( th.6). Préparez la pâte en mélangeant la farine, la maïzena, la levure, les oeufs, le lait, le basilic et le piment d’Espelette. Salez et poivrez.
Remplissez à moitié les 8 moules à muffins en silicone. Posez dans chacun une bille de mozzarella. Recouvrez avec le reste de la pâte. Enfournez 20 minutes en surveillant la cuisson.
Dégustez les chauds ou froids.

Tarte Bacon Tomate Mozza


tomate-grappe4 points pour 8 parts

Ingrédients:

Pour la pâte:

  •  1 petit suisse 0%
  • 100g de farine
  • 40g de beurre 41%

Pour la garniture:

  • 8 tranches de bacon
  • 2 tomates
  • 100 ml de lait écrémé
  • 10 0ml de crème   4%
  • 2 oeufs
  • 40g de mozzarella
  • 1CS de persil

Préparer la pâte en mélangeant à la main la farine avec le petit suisse et le beurre fondu jusqu’à former une boule.

Laisser reposer 10min et l’étaler à l’aide d’un rouleau

Déposer cette pâte dans un moule à manqué en conservant le papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.

Épépiner les tomates et les couper en petits dès.

Couper le bacon en lamelles, puis en carrés, les disposer sur le fond de tarte, puis en faire de même avec les dès de tomates.

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer et ajouter le persil.

Verser sur les tomates.

Disposer des petites tranches fines de mozzarella et enfourner pour 40 min à 200°.