Mousse au chocolat Thermomix (pas allégée)


80646495_o4 points pour 50 g de mousse

  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre
  • 100 g de crème
  • Sel

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les blancs ds le bol avec une pincée de sel. Mettre le fouet en place et programmer 50° 6 mn V 3,5

A la sonnerie réserver les blancs sur du papier absorbant, retirer le fouet.

Mettre le chocolat et le sucre, mixer 10 secondes, V9

Ajouter la crème et programmer 6 mn 50° V1

A la sonnerie, ajouter les jaunes, mixer 15 secondes V4

Verser la préparation dans un saladier, y incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre au frais au moins 4 heures

Source Thermomix


  

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Test de la mousse au chocolat ww


Acheté en réunion, un sachet pour faire 2 mousses au chocolat, 2 points par personne

Alors comme c’est écrit très très très petit, je ne suis pas sure d’avoir fait comme il faut

Mais si c’est fait comme il faut alors : beurk ! je n’en referai pas !

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Mettre 110g de lait dans une casserole, y verser la poudre, chauffer pendant 3 minutes en remuant

Mettre dans 2 verrines, puis au frais 1h

Alors moi je n’ai déjà mis que dans une seule verrine parce que sinon… il faut une loupe !!!

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Et verdict ????? Ben elle est ou la mousse ???? JE n’ai pas de mousse dans ma verrine ? Tout au plus un flan…..

Et c’est clair que manger la totalité ça fait beaucoup. Mais perdre 4 points pour ça…..décevant

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Je préfère laaaaaaaaaaaaargement me prendre un duetto ww pour 3 points, là au moins c’est bon

Mais tant qu’a se faire plaisir, autant se faire une vraie mousse au chocolat, là au moins ça coute des points, mais ce sont des points plaisirs

 

Mousseline chocolat blanc mangue


2081222161121__manguePour 6 personnes, 4 points par personne

  • ½ mangue, ou autre fruit au choix
  • 1 petite boîte (80g) de lait concentré non sucré
  • 75g de chocolat blanc
  • 175g de Philadelphia
  • 100g de fromage blanc 0%MG 
  • 1 feuille de gélatine de 2g

 Préparation

  1. Peler et couper la mangue en petits morceaux et la répartir dans 6 coupes
  2. Verser le lait concentré dans un bol. Réservez 10 min au congélateur.
  3. Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
  4. Casser le chocolat blanc en morceaux, le faire fondre dans un bain marie en remuant régulièrement.
  5. Mélanger le fromage frais au fromage blanc.
  6. Fouetter le lait concentré jusqu’à ce qu’il mousse.
  7. Incorporer délicatement à la spatule le chocolat fondu puis le fromage et l’édulcorant liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une mousse.
  8. Egoutter (sans essorer) la gélatine et la faire fondre 15 sec au micro-ondes dans un petit récipient.
  9. Verser la gélatine dans la mousse tout en remuant.  Bien mélanger et répartir dans les coupes contenant les dés de mangue. 
  10. Laisser prendre au frais 2h avant de déguster.

Source bibica

Mousse glacée au citron


8aaa12dePour 16 empreintes, 1 point la mousse

  • 1 boîte (410g) de lait concentré non sucré
  • 70g de sucre semoule 
  • 1 citron, son jus et son zeste

 Préparation :

  1. Mettre la boîte de lait concentré au frigo 1h avant utilisation au minimum
  2. Battre au fouet  le lait concentré et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajouter le jus et le zeste du citron.
  4. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou dans des verres ou dans un moule a empreintes
  5. Servir de suite pour une version mousse aérienne ou placer au congélateur 3h pour en faire une mousse glacée.


 

Mousse au citron légère


8aaa12dePour 4 personnes, 5 points par personne
Prépa 15 mn cuisson 3h

  • 6 citrons
  • 6 blancs d’œufs
  • 500 g de fromage blanc 0%de MG
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 g de sucre glace

Préparation

  1. Trempez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Lavez les citrons et râpez-en un zeste.
  3. Pressez les citrons et mettez de côté 10 cl du jus obtenu.
  4. Mélangez le fromage blanc,le zeste de citron et son jus.
  5. Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  6. Montez en neige les blancs d’oeufs, en ajoutant 1 pincée de sel et le sucre glace.
  7. Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage à l’aide d’une spatule de haut en bas.
  8. Versez la mousse au citron dans 4 ramequins et faites-la prendre au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

Source Karinoulight

Banane caramélisée mousse coco


coco_jpgPour 6 personnes, 7 points par personne

Mousse coco :

  • 1 feuille de gélatine
  • 200 ml de crème de coco
  • 100 ml de noix de coco râpée
  • 2 blancs d’oeufs
  • 40 ml de sucre en poudre

Banane caramélisée :

  •  1 orange non traitée
  • 25 ml de sucre cassonade
  • 25 ml de noix de coco râpée
  • 3 belles bananes

Mettez  la gélatine à ramollir dans l’ea frodie dans le grand ravier.

Dans le pichet microplus, faites chauffer 2 mn à 600 watts, la crème de coco avec la noix de coco râpée. Aoutez la gélatine bien essorée. Fouettez avec le fouet souple et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.

Montez les blancs en neige dans le speedy chef, ajoutez le sucre, mélangez et incorporez-les délicatement au mélange du pichet microplus.

Remplissez une base de l’empilodéco jusqu’au trait de remplissage, posez une deuxième base dessus, remplissez-la, posez la troisième base, remplissez-la et fermez avec le couvercle souple. Recommencez avec les autres bases et placez au réfrigérateur 3h minimum.

Râpez le zeste de l’orange avec le set presse-agrumes et mélangez-le dans le ravier, avec le sucre cassonade et la noix de coco râpée.

Prélevez le jus d’orange avec le set presse-agrumes. Coupez les bananes dans le sens de la longueur, sans les peler et posez-les côté peau sur la plancha ultra pro. Versez un peu de jus d’orange sur chaque moitié de fruit, puis saupoudrez avec le mélange du ravier.

Faites cuire 8 mn, heut dans le four préchauffé, Th 8/9 ou 259°C pour que les bananes caramélisent.

Dans les assiettes à dessert, dressez une mousse de coco et 1/2 banane bien chaude.