Salade de lentilles au saumon fumé


saumon-fumePour 2 personnes,  7 points par personne (attention, salade non assaisonnée, a vous de rajouter les points de votre sauce)

 

  • 4 tranches de saumon fumé
  •   240 g de lentilles (poids cuit)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier

 

 

Disposer sur 2 assiettes les lentilles et ciseler un peu de ciboulette par dessus

 

Disposer le saumon fumé coupé en lanières

 

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Clafoutis salé de petits pois aux herbes fraiches


bocaux-de-petits-poisPour 4 personnes, 10 points par personne

  • 20 cl de Bridelight 5%
  • 300 g de petits pois frais écossés
  • 200 g d’allumettes de jambon
  • 20 cl de lait 1/2 écrémé Lactel
  • 3 petits oignons frais
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 bouquet d’herbes fraîches
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe Huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Faites cuire les petits pois 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée (ils doivent rester al dente).

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le lait, la crème, la farine et la moutarde. Ciselez les herbes au-dessus de la préparation. Assaisonnez à votre goût et mélangez de nouveau.

Égouttez les petits pois, et émincez les oignons blancs.

Graissez légèrement un plat à gratin, disposez les légumes et les allumettes, puis versez le mélange crémeux. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 30 minutes.

Emincé de dinde façon Chili


SAT_89_20_0001Pour 4′ Personnes, 10 points par personne
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

* 5 pulvérisation(s) Huile en spray
* 350 g Dinde, escalope,filet, émincé
* 1 pièce(s) Oignon, émincé
* 2 gousse(s) Ail, écrasées
* 1 pièce(s) Poivron, vert épépiné et coupé en dés
* 1 cc Chili en poudre
* 400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
* 2 CS Concentré de tomate
* 410 g Haricots rouges cuits, rincés et égouttés
* 1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), dilué dans 300 ml d’eau bouillante
* 1 pincée(s) Sel
* 1 pincée(s) Poivre
* 175 g Riz complet cru

Préparation :

Vaporiser une grande poêle d’huile, la chauffer à feu vif et y faire revenir les morceaux de dinde, une poignée à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter l’oignon, l’ail, le poivre, le piment en poudre, les tomates concassées, la purée de tomates, les haricots et le bouillon. Bien mélanger, porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis l’égoutter.

Saler et poivrer la dinde et servir avec le riz.

Crème de lentille aux crevettes


h_4_ill_1174604_327b_crevettePour 6 personnes, 6 points par personne

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

 

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles sèches (vertes)
  • 150 g de petites crevettes décortiquées
  • 400 ml de lait concentré non sucré
  • 8 cuillerées à café de Fumet de Poisson
  • 1 petit oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillerée à café de thym
  • 1 cuillerée à café de clou de girofle
  • 1 pincée de poivre

Préparation:

1. Rincez les lentilles et faites-les cuire 15 à 20 mn dans un 1/2 litre d’eau avec l’oignon coupé en quatre, un brin de thym, une feuille de laurier et un clou de girofle. Retirez ces derniers en fin de cuisson.

2. Délayez le Fumet de Poisson dans 1/2 litre d’eau chaude et versez-le sur les lentilles ainsi que le lait. Salez et poivrez. Mixez finement l’ensemble.

3. Coupez les crevettes en petits morceaux et ajoutez-les à la crème de lentilles avant de la faire réchauffer.

Salade de quinoa aux crevettes


h_4_ill_1174604_327b_crevetteSalade de quinoa aux crevettes  par Rosemartin

Unités ProPoints : 6
Parts : 4
Temps de préparation : 18 min
Temps de cuisson : 18 min
Niveau de difficulté : Facile
En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.

Ingrédients

170 g Quinoa (cru)
480 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
125 g Haricot vert, coupés en deux et cuits à la vapeur
1 pièce(s) Poivron, rouge épépiné et coupé en deux
350 g Crevettes (décortiquées cuites)
3 CS Jus de citron
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de poulet
10 g Aneth, frais émincé
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu

Instructions

  • Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l’eau courante puis l’égoutter.
  • Porter l’eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.
  • Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l’aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.
  • Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement

Notes

  • Les câpres ajoutent une touche relevée à cette salade. Si vous décidez d’en utiliser, remplacer l’aneth par deux cs de câpres. Vu que les câpres sont salées, goûtez la salade avant de l’assaisonner.

Lentilles au jambonneau


LENTILLES_C+OMBRE_636x380Lentilles au jambonneau par Rosemartin

 

 
Unités ProPoints : 9
Parts : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile

 

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Ingrédients

240 g Lentilles sèches, (lentilles vertes)
1 morceau Oignon
350 g Carotte
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
1 cc Thym
2 feuilles de Laurier
480 g Jambonneau cuit
1 pincée Sel

Instructions

  • · Mettre les lentilles dans une sauteuse. Les couvrir avec 75 cl d’eau. Peler puis couper l’oignon en rondelles. Éplucher les carottes puis les détailler en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouillon, le thym et le laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  • · Ajouter le jambonneau coupé en tranches. Cuire encore cinq minutes, retirer le thym et le laurier. Saler (éventuellement) et servir chaud.

Notes

  • · Suggestion : pour gagner du temps, cuire les lentilles 10 minutes à l’autocuiseur avec un litre d’eau. Pour donner plus de goût, mettre quatre tranches de bacon (à comptabiliser) en même temps que le jambonneau (dans ce cas, éviter de saler).

Mousse de chataignes au saumon


voyage_au_pays_de_la_chataigne_300Recette trouvée chez Rosemartin

Unités ProPoints : 3
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Facile

Une mousse originale et savoureuse…

Ingrédients

100 g Châtaignes, (au naturel)
60 g Saumon fumé
8 CS Crème fraîche liquide 12%
1 cc Ciboulette, (4 brins)
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, (blanc)

Instructions

  • Égoutter les châtaignes, les couper en deux, enlever les petites membranes intérieures si nécessaire.
  • Couper le saumon en morceaux, mettre ceux-ci dans le bol d’un hachoir et les réduire en purée. Ajouter les châtaignes et la crème. Donner quelques impulsions pour réduire le tout en purée fine.
  • Verser la préparation dans un bol, incorporer la ciboulette coupée finement, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel, selon le goût désiré. Bien mélanger, filmer au réfrigérateur pour 4 heures. Servir bien frais.

Notes

  • Astuce: Pour des canapés gourmands: découper 16 tranches de 3 mm ‘ épaisseur dans un radis noir et les recouvrir d’une grosse cc de mousse de châtaigne au saumon.

L’avantage de cette recette : nous faire manger les légumineuses préconisées par WW