Sorbet fraise et citron vert


vegetal-fraisePour 6 parts, 2 points par part

  • 500 g Fraise   
  • 1 CS Sirop de fruits et sirop de sucre de canne, de fraise dilué dans 200 ml d’eau   
  • 125 g Sucre glace   
  •   2 Citron vert, 1 CS de jus et le rester pour la déco   
  •   1  Grenade (facultatif) pour la déco   

Mixer les fraises puis les passer au chinois pour enlever les petits grains.
Verser la purée de fraise et le sirop de fraise dans une casserole. Faire chauffer doucement. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dissout dans la masse. Retirer du feu et ajouter le jus de citron vert. Réserver et laisser refroidir.
Verser la masse refroidie dans une sorbetière et laisser turbiner.
Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la masse dans un contenant et faire prendre au congélateur pendant 4 à 5 heures en remuant la masse à la fourchette toutes les heures pour casser les cristaux et obtenir un sorbet onctueux.

 

Recette Weight watchers

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Mousse glacée au citron


8aaa12dePour 16 empreintes, 1 point la mousse

  • 1 boîte (410g) de lait concentré non sucré
  • 70g de sucre semoule 
  • 1 citron, son jus et son zeste

 Préparation :

  1. Mettre la boîte de lait concentré au frigo 1h avant utilisation au minimum
  2. Battre au fouet  le lait concentré et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajouter le jus et le zeste du citron.
  4. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou dans des verres ou dans un moule a empreintes
  5. Servir de suite pour une version mousse aérienne ou placer au congélateur 3h pour en faire une mousse glacée.


 

Granité de Pamplemousse


SfzlwPour 4 personnes, 1 point par personne

  • 2 pamplemousses roses
  • 1 citron
  • 5 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

Pressez un pamplemousse et le citron pour en extraire le jus. Mélangez ces jus avec le sirop de sucre de canne.

Versez la préparation dans un plat à large fond. Glissez ce plat dans le congélateur.

Au bout d’une demi-heure, il se forme des cristaux de glace. Grattez la préparation avec une fourchette de temps en temps pour obtenir des paillettes très fines, comme une sorte de neige. Répétez cette opération à peu près toutes les 20 minutes pendant au moins 2 heures.

Pelez à vif le deuxième pamplemousse, c’est-à-dire en mettant la pulpe à nue. Séparez délicatement les quartiers.

Pour servir répartissez les quartiers de pamplemousses dans des verrines, puis remplissez-les avec le granité, dégustez bien vite.

Glace à l’italienne à la framboise


framboisePour 2 gros verres, 1,5 points par personne

  • 260gr de framboise (ou tout autre fruit), surgelées de préférence
  • 90gr de lait concentré non sucré
  • 2 CS d’aspartame

Avant toute chose mettre le lait concentré au congélateur afin qu’il soit bien froid.

Couper le fruit en petit morceaux et le mettre également au congélateur si ce sont des fruits non congelés

Au moment de faire votre glace, mettre le fruit, le lait et l’aspartame dans le bol d’un mixer et mixer jusqu’à l’obtention d’une creme.

Dégusterdirectement ou remettre au congelateur avant que ça ne fonde.