Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Crevettes au lait de coco et coriandre et son riz au Cookéo


Bonjour,

Vous l’aurez peut être remarqué, je suis plutôt poisson et fruits de mer, voici encore une recette, avec des crevettes (en même temps elles coûtent zéro alors pourquoi s’en priver, on dit bien quand on aime on ne compte pas)

Ingrédients pour 4 personnes, soit 8 SP par personne

  • Crevettes rose : 40 (bio pour moi)
  • Lait de coco : 120 ml (bio pour moi)
  • Coriandre moulu : 1 cc
  • Jus de citron vert : 25 ml
  • Fumet de poisson : 50 ml (je n’en avais pas, j’ai mis un verre d’eau à la place)
  • Piment de cayenne
  • Riz (cru) : 240 g

Decortiquez les crevettes
Mettre tout les ingredients dans la cuve
Mettre en mode cuisson sous pression pendant 4 min

Verdict : moi j’adore, mais ce n’est pas une surprise !

A bientot

Val

 

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Lentilles corail aux crevettes au cookéo


Bonjour,

Samedi j’ai reçu ma cookéo connect, et depuis elle tourne elle tourne, c’est un régal !! Vraiment un très bon investissement, je ne pensais pas que ça serait aussi parfait et aussi bon, donc d’autres recettes suivront, d’ailleurs celle ci-dessous n’était pas la première, je ne fais pas dans l’ordre…

Aujourd’hui voici un plat aux crevettes :

Pour 2 parts, mais 0 SP !!!! ça c’est top

  • 120g 7 crevettes roses cuites
  • 80g de lentilles corail  crues
  • 1 carotte
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d ail
  • persil
  • paprika
  • poivre et sel

Mettre les crevettes a saisir remuez  ajouter la carotte et la courgette, les faire suer une seconde, ajouter 1 verre d eau, les lentilles corail, le paprika, le se et le poivre 2 gousses d ail en chemise.
J’ai choisi une recette de crevettes dans le menu qui m’a cuit tout ça parfaitement !

Voilà, hyper simple, hyper bon

A très bientot

Val

 


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Cassolette de St Jacques Cookomix


Bonjour,

Voici une recette trouvée sur Cookomix, ici plus précisément, que je me suis préparé pour hier midi. Verdict : Très bon, je referai

Pour 4 personnes : 4 SmatPoints par personne

 

Ingrédients :

  • 30 g de beurre
  • 2 brins de persil
  • 1/2 oignon
  • 2 pincées de sel et 2 de poivre
  • 170 g de vin blanc
  • 80 g d’eau
  • 200 g de St Jacques
  • 100 g de cevettes cuites décortiquées sugelées
  • 150 g de moules décortiquées congelées
  • 25 g de maizena
  • 2 gousses d’ail
Préparation : 

 

  1. Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 brins de persil frais, ½ oignon jaune coupé en quatre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 170 grammes de vin blanc et 80 eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Ajouter 200 grammes de saint jacques dans le Varoma.
  4. Ajouter 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées et 150 grammes de moules décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Enlever le plateau et réserver les moules et crevettes.
  6. Retirer le varoma.
  7. Ajouter 25 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d’ail dans le Thermomix.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  11. Disposer les fruits de mer dans les cassolettes et napper le tout de sauce

Voici ce que ça a donné : plat complet, puis mon assiette :

Très bonne journée
A bientot
Val


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St Jacques sur lit crémeux de poireaux et polenta croustillante


pioreaPour 2 personnes, 8,5 points par personne

 

  • 180g noix de Saint-Jacques
  • 1cc d’huile d’olive 
  • 2 blancs de poireau ou l’équivalent en surgelé
  • 2 gousses d’ail
  • 60ml de vin blanc pour la cuisson 
  • 135ml de crème allégée 5%MG
  • 25g de maïzena 
  • 1CS de persil finement ciselé
  • Sel, poivre, épices méditerranéennes

 

 

  • 60g de polenta express
  • 500ml d’eau
  • ½cc d’huile d’olive 
  • Sel

 

 Préparation

 

 

  1. Laver les blancs de poireaux et les couper en 2 dans sa longueur et les recouper en petits tronçons de 1 cm.  Ajouter les gousses d’ail pelées, dégermées et pressées.  faire cuire les poireaux 15 min à 800W au micro-ondes dans un récipient adapté contenant un fond d’eau.
  2. Faire revenir les Saint-Jacques 2 min de chaque côté dans une poêle chaude contenant 1cc d’huile d’olive.  Assaisonner et réserver.
  3. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire jusqu’à presque évaporation du vin.  Ajouter les poireaux et laisser encore cuire à feu doux une petite dizaine de min. en ajoutant un filet d’eau si nécessaire.  Assaisonner.
  4. Pendant ce temps, porter ½l d’eau à ébullition et y verser la polenta en pluie en mélangeant.  Laisser cuire 5 min. à feu doux sans cesser de remuer.  Assaisonner puis verser dans un petit plat en lissant la surface.  Laisser tiédir.
  5. Une fois les poireaux cuits, ajouter le persil et mélanger. 
  6. Délayer la maïzena dans 2CS de crème puis ajouter le reste de crème.  Verser l’ensemble dans les poireaux et mélanger 2 min. jusqu’à épaississement.  Remettre les Saint-Jacques sur les poireaux pour les réchauffer.
  7. Couper la polenta en 2 parts et les faire revenir à feu vif dans une poêle contenant ½cc d’huile d’olive.  Saler.
  8. Servir les Saint-Jacques sur un lit de poireaux et accompagner d’une part de polenta croustillante.


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Gratin de chou fleur aux St Jacques


chou-fleurPour 4 personnes, 4 points par personne

réparation: 10 min Cuisson: 30 min

  • 1 Chou-fleur,
  • 8 Noix de Saint-Jacques
  • 4 cc Maïzena
  • 2 CS Eau plate
  • 500 ml Lait écrémé
  • 2 cc Beurre doux
  • 1/2 gousse Ail
  • 1 cc Persil, bouquet plat
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre, blanc moulu

Préparation

1. Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min.

2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d’eau et en l’incorporant au lait tiédi (si les nois de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu.

3. Hacher l’ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit.

4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les saint-jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l’aide d’un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

POURQUOI PAS… Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles.

Recette du site Weight watchers


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Tarte moules et noix de pétoncle


moulesPour 4 grosses parts, 9 points par personne

  •  pate à tarte façon Du Barry
    • 100gr de farine
    • 8cc de beurre à 41%
    • 1 petit suisse à 0%
  • 100gr de moules surgelées
  • 300gr de noix de pétoncle (ou noix de st jacques) surgelées
  • 1 boite de champignons
  • 2 oeufs
  • 200gr de crème fraiche à 4%
  • 100ml de lait écrémé
  • sel-poivre

Préparer votre pate.

Décongelé vos moules et noix de pétoncle en les faisant tremper dans du lait et de l’eau (moitié moitié), vous pouvez même faire bouillir l’eau et le lait avec dedans les noix de pétoncle et les moules dedans, comme ça elles pourront commencer à légèrement cuire. Grâce au lait tout restera moelleux.

Préparé l’appareil en mélangeant les œufs avec la crème fraiche et le lait. Saler poivrer.

Etaler les moules et les noix de pétoncles une fois bien séchées ainsi que les champignons (égouttés bien sur!!) et verser l’appareil dessus.

Enfourner pendant 35-40 min (peut etre plus selon votre four) à 200°


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Riz sauté aux crevettes et à l’ananas


cuisson-rizRiz sauté aux crevettes et à l’ananas (7pp)

Pour 2 personnes et 7pp la part :

Ingrédients :
300 g de riz thaï déjà cuit (9)
200 g de crevettes roses (4)
1 poivron rouge
1 CS de gingembre en poudre
3 gousses d’ail hachées
1 ananas
30 g de petits poids (1)
3 cuillères à soupe de sauce soja
piment d’espelette
1cc d’huile de tournesol (1)

Faire revenir l’ail dans l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elle brunisse.
Faire revenir rapidement le poivron, les crevettes, les petits pois et le gingembre.

Au bout de 3 à 4 minutes, rajouter le riz et l’ananas émincé.
Finir avec un peu de piment d’espelette.
Faire revenir 2 à 3 minutes.
Décorer avec un peu de coriandre fraîche et servir aussitôt.