Muffins pomme coco


coco_jpgrecette de Vanda

pour 12 muffins, 2  points le muffin
Dans le cas d’une journée sans compter ou en simpl’express :  1PP pour 1 muffin
Je n’ai pas copié collé littéralement, mais gardé la version que moi j’aime et fais, désolée, sur ce blog je mets ce que je trouve sur le net et qui me plait, pour plus de versions, allez sur la page de Vanda 😉 De meme que dans toutes les recettes que je trouve ou il y a de l’édulcorant, je modifie, à force de me lire vous comprendrez que je préfère privilégier ma santé et les produits saints, et perdre qq points sur ma journée, que de manger du poison 😉

Ingrédients; **LOGOS VERTS

  • ** 2 œufs
  • 100 ml Lait écrémé
  • 2 yaourt 0% à la noix de coco
  • **300 g de Pommes
  • 100 g de Farine complète
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 2 de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 30g de Noix de coco râpée

Préparation ;

Préchauffer le four à 190° .

Battre les œufs avec les yaourts , le lait , et le sucre
Ajouter les flocons d’avoine et laisser reposer 15 minutes.

Peler et épépiner les pommes et les couper en petites lamelles

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure .
Creuser un puits et ajouter peu à peu la préparation au lait en mélangeant .
Incorporer les lamelles de pommes et 20g de noix de coco râpée
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 12 moules à muffins .
Parsemer les 10 g de noix de coco restant sur vos muffins .
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler.

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Gateau chataignes poires


voyage_au_pays_de_la_chataigne_600CRecette du site Weight watchers et tirée du livre Saison froide cuisine chaude

Pour 4 personnes, 4 points par personne

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients

  3  Poires
30 g Sucre
150 ml Lait écrémé
1 sachet Sucre vanillé
50 g Chocolat
  80 g Purée de marrons appertisée
15 g Préparation en poudre pour flan pâtissier aux oeufs

Instructions

  • Préchauffer le four à 225 °C (th. 7-8). Éplucher les poires, les évider et les couper en cubes d’environ 1 cm de côté. Les mettre dans un plat à charlotte et les saupoudrer de 2 cuillerées de sucre. Faire cuire au four 20 à 30 min en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les poires commencent à caraméliser.
  • Mélanger le lait, les sucres et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat puis la purée de marrons et la poudre à fl an. Réduire la température du four à 200 °C (th. 6-7). Verser la préparation aux marrons sur les poires et enfourner pour 20 min.
  • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Réserver éventuellement au frais. Servir à température ambiante ou froid.

Muffins à la compote


fete-pommes-jarville-2012Pour 12 muffins, 3 points par muffin

 

  • 200g de compote de pomme sans sucre ajouté (ou autre fuit de votre choix)
  • 2 oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 70 ml de crème 15%
  • 1 sachet de levure chimique

 

Mélanger dans un saladier la compote et les oeufs.
Ajouter la farine, la levure et le sucre puis bien mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger à nouveau.
Remplir les moules à muffins de la préparation en ne les remplissant qu’aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

source Confessions d’une gourmande

Verrine blanche aux pommes


fete-pommes-jarville-2012Pour une personne, 4 point la verrine

 

  • 1 fromage blanc  0 %
  • 1 belle pomme (ou fruit de votre choix)
  • 2 Spéculoos
  • 2cc sucre en poudre
  • quelques gouttes aromes vanille  

 

  Peler et couper la pomme en gros cubes. la cuire 2 min au micro onde et la deposer dans une coupe à dessert.
Parsemer de spéculos écrasés . Battre le fromage blanc avec le sucre et la vanille et verser dans la coupe.
Conserver au frais jusqu’au dessert.  

 

Source Les recettes légères de Chrissy

Baignets d’ananas (ou autre fruit)


2317Pour 4 personnes, 2 points par personne

  • 120 g de farine
  • 1 oeuf
  • 60 ml d’eau
  • 1 cc de sucre ou fructose
  • 1 cc de noix de coco râpée
  • 500 g d’ananas ou autre fruit de votre choix
  • 2 cc d’huile

Préparation

Faire une pate en mélangeant la farine, l’œuf, l’eau, le sucre et la noix de coco, le sucre et la noix de coco.

Couper l’ananas  (ou pomme ou ou ou) en fines rondelles et les tremper dans la pâte.

Vaporiser une poêle anti adhésive et y faire revenir les tranches d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Peut se déguster avec une sauce a la cardamome.

Rajouter 1,5 points par personne soit un total de 3,5 si beignets plus sauce

Dans ce cas il vous faut :

  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 1 cc de cardamome en poudre
  • 1 cc de sucre ou fructose

Bien mélanger le fromage blanc avec le sucre et la poudre de cardamome. Servir avec les beignets, c’est tout 😉

Mousse de fromage blanc & coulis de fraises


fraise_gariguettePour 6 personnes, 1 point par personne

 

  • 2 blancs d’œufs
  • 200g de fromage blanc 0%MG
  • 40g de sucre
  • 500 g de fraises (ou autres fruits)
  • 1CS de jus de citron
  • 1 gousse vanille (pas dans la recette originale)

 

 

 

Réserver quelques fraises pour couper en morceaux sur le dessus des verrines.
Rincer et équeuter le reste de fraises, les mixer avec 10 g de sucre et le jus de citron.
Fouetter les blancs d’œufs pour les monter en neige ferme.
Mélanger le fromage blanc avec les 30 g de sucre restant et les graines de la gousse de vanille, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Dans des verrines, mettre du coulis de fraises, puis de la mousse de fromage blanc, puis du coulis de fraises, jusqu’à épuisement.
Décorer de fraises coupées en morceaux, réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Gratin de fraises et rhubarbe


rhubarbe-tigesPour 4 personnes, 5 points par personne

  • 400 g de fraises
  • 150 g de rhubarbe
  • 80 g  d’édulcorant
  • 40 g de beurre 40%
  • 75 g de biscuit écrasé (biscuit à la cuillère ou autres)
  • 3 oeufs
  • 75 g d’édulcorant
  • 10 cl de champagne (ou liqueur de fraises, muscat, vins liquoreux…)
  • 10 cl de crème liquide entière Bridélice

Préparation

Laver, équeuter,tailler les fraises en morceaux. Dans un saladier, les saupoudrer de 40 g d’édulcorant. Mélanger. Placer au frais 30 minutes.

Effiler, laver et tailler la rhubarbe en tronçons de 2 à 3 cm.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y placer la rhubarbe, saupoudrer de 40 g d’édulcorant. Laisser refroidir, égoutter.

Sabayon au champagne :

Dans une casserole, mélanger jaunes d’oeufs, éduclorant et champagne. Fouetter à feu doux. Lorsque le sabayon épaissit, retirer du feu et refroidir tout en fouettant.

Fouetter la crème, l’incorporer délicatement au sabayon froid.

Mettre le four en position grill.

Dans un plat, répandre une couche très fine de biscuits écrasés, disposer une couche de rhubarbe et une couche de fraises égouttées. Napper du sabayon et gratiner au four.