Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Gratin au camembert


fromage-normandie-camembert-300x240Pour 4 gratins – 5 points par personne

  • 300g de pommes de terre
  • 100g de camembert
  • 20g de gruyére
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  1. Allumer votre four a 180° et mettre la grille haute pour gratiné
  2. Eplucher vos pommes de terre et les cuire a la vapeur
  3. Une fois cuite, les ecraser a la fourchette avec le camember , l’oeuf, sel et poivre , bien melanger afin que se soit homogéne
  4. Les mettre dans les ramequin et mettre le gruyere au dessus et cuire environ 8min
  5. Servir de suite avec une ptit salade

 

Source Aurore (dans la recette d’origine, les fromages étaient allégés, donc 3 points par gratin), je préfère le vrai, meme si plus cher en point


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Quiche Tatin


chevrePour 6 personnes, 11 points par personne

  • 250 g de pommes de terre
  • 4 tranches de jambon découénné dégraissé
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 fromage de chèvre en bûche (environ 120g)
  • 2 oeufs
  • 150 g de crème fraîche liquide 15%
  • sel et poivre
  • 1 pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Salez et faites cuire les pommes de terre non épluchées à couvert.
Chemisez le fond d’un moule avec le jambon. Répartissez le gruyère râpé. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Répartissez-les. Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles puis placez-en sur le jambon gruyère.
Dans le cul-de-poule, battez au fouet la crème liquide et les oeufs. Salez et poivrez. Répartissez dans le plat.
Étalez la pâte feuilletée par dessus
Faites cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 minutes.


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Croissant chavignol et miel


miel-en-potPour 16 croissants, 2 points par croissant

  • 1 pâte feuilletée 230 gr
  • 1 crottin de chavignol 60 gr
  • 2 cc de miel
  • 1 jaune d’oeuf
  • graine de pavot


Préchauffer le four à 180 °

Dérouler la pâte feuilleté et la découper en 16 triangles ou sur la plaque à croissant tupperware

Couper le chèvre en petits morceaux et en disposer un morceaux sur la partie la plus large du triangle de pâte

Verser un tout petit filet de miel sur le chèvre et rouler

Recommencer l’opération pour tous les croissants, les disposer sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson

Badigeonner avec le jaune d’oeuf, saupoudrer d’un peu de graines de pavot et enfourner pour 15 à 17 minutes

 


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Rouleaux croustillants jambon raclette


jambon1-16beca2Pour 12 rouleaux, 4 points le rouleau

  • 6 feuilles de brick
  • 3 tranches de jambon
  • 12 tranches de 30 g de raclette;
  • 2 cc d’huile d’olive

Préchauffer le four à 210°.

Couper les feuilles de brick en 2, les garnir chacune avec un quart de tranche de jambon, et une tranche de raclette.

Rouler les.

Les mettre sur une plaque de cuisson. A l’aide d’un pinceau, huiler chaque rouleau

Enfourner pour 5 à 7 mn en surveillant bien que cela ne dore pas trop


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Cookies à la chèvre


chevrePour une douzaine de cookies, 2 points par cookie

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 60g de flocons d’avoine
  • 30g de buche de chèvre
  • 4 cc huile d’olive
  • 10 g de graines de pavot
  • sel poivre

Préchauffer le four à 200°

Tout mélanger,  faire des petits tas espacés sur une plaque de cuisson

Enfourner 20 mn

 

Source La cuisine de Gabie

 


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Flammekueche (pate thermomix)


histoire-de-la-tarte-flambe_300Pour 6 personnes, 7 points par personne

 

Pour la pâte :

  • 350 gr de farine
  • 20 gr de levure de boulanger fraîche
  • 2 gobelets d’eau tiède
  • 1 CS d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 5 CS creme 4%
  • 200 g d’allumettes de bacon fumé
  • 2 oignons
  • 20 g parmesan

 

 

Pour la pate

  1. Mettre dans le bol l’eau et la levure de boulanger émiéttée et régler 1 mn/37°/vitesse 1.
  2. Ajouter la farine, l’huile, et le sel et mixer 2 mn/fonction épi. Sortir la pâte et laisser reposer 30 mn dans un endroit tiède.
  3. Etaler la pâte très fine sur deux plaques allant au four et recouvertes de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau 30 mn.

Pour la garniture

  1. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle, dans un fond d’eau.
  2.  Étaler la pâte sur une plaque.
  3. La badigeonner de crème fraîche.
  4. Saler et poivrer légèrement. Râper un peu de muscade
  5. Répartir les oignons et le bacon sur la pâte, et parsemer de parmesan.
  6. Enfourner  environ 10 minutes à 220°.

A accompagner d’une salade (vinaigrette à comptabiliser en plus)


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Tartine gratinée à la tomme de Savoie


tomPour 1 personne, 8 points la tartine

 

  • 1t de pain de campagne 50g ou 2 t de pain de mie complet
  • 2 CS de creme 15 %
  • 1 petit oignon
  • 3 t de bacon
  • 50g de tome de savoie à 12 %
  • sel et poivre

 

Peler et emincer l’oignon, le mettre sur une petite assiette et le précuire 2 min au micro onde.
Emincer le bacon. Raper ou mouliner la tome de savoie.
Tartiner le pain avec la creme, ajouter oignon précuit, bacon, tome de savoie moulinée et cuire à four chaud (préchauffé 220 °) pendant 10 min.


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Clafoutis tomates tomme de Savoie


tomate-grappePour 4 personnes,

Prépa 25 mn, cuisson 20 mn

 

  • 3 œufs
  • 100 g de crème liquide 15%
  • 90 g de farine
  • 100 ml de lait d’avoine
  • 80 g de Tomme de Savoie
  • 6 branches de thym frais
  • Du sel et du poivre
  • 16 tomates cerises

 

 

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Cassez les œufs dans un saladier, avec la crème liquide.
3. Ajoutez en alternant la farine et le lait d’avoine.
4. Râpez la Tome et incorporez-la à l’appareil.
5. Assaisonnez avec le thym émietté, du sel et du poivre. Mélangez bien.
6. Beurrez légèrement vos minis-cocottes et versez l’appareil à clafoutis dedans, à l’aide d’une louche.
7. Lavez et séchez les tomates cerises, puis répartissez 4 tomates cerises dans chaque cocotte.
8. Enfournez le tout pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la surface des clafoutis soit bien dorée.


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Munster Fusili


fusilli6Pour 6 personnes, 10 points par personne

  • 160 g de fusilli
  • 1 cc d’huile
  • 150 g de bacon
  • 150 ml de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10 ml de curry
  •  Sel et poivre du moulin
  •   200 g de munster
  1. Faites préchauffer le four, Th 7/8 ou 230°C.
  2. Dans le faitout chef serie, faites cuire les pâtes.. Egouttez-les dans la passoire et lassez-les en attente dans l’ultra plus ovale 3L.
  3. Dans la poêle chef serie, faites chauffer l’huile et faites revenir le bacon coupé en morceaux.
  4. Ajoutez le bacon aux pâtes et mélangez à l’aide de la cuiller de service.
  5. Dans le shaker, versez la crème fraîche, le jaune d’oeuf, le curry, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
  6.  Arrosez les pâtes avec le mélange du shaker.
  7.  Recouvrez avec les lamelles de munster, glissez au four 8 à 10 mn, Th 7/8 ou 230°C, sans couvercle.
  8.  Dégustez bien chaud.


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Tiramisu Tomates chèvre


Sun_Dried_TomatoPour 4 personnes, 5,5 points par personne

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 petite gousse d’ail épluchée
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • tomates séchées
  •  75 g de mascarpone
  •  2 oeufs ( jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  •  1 ml de piment d’espelette
  •   Sel et poivre

Préparation

 

 

  1.   Faites griller le pain de mie, frottrez-le d’un côté avec l’ail et coupez-le en cubes.
  2. Dans le grand ravier, mélangez le vinaigre balsamique avec 30 ml d’huile des tomates séchées, ajoutées les morceaux de pain et mélangez avec la spatule silicone pour bien les imprégner.
  3. Hachez dans le turbomax, les tomates séchées
  4. Dans le bol batteur, fouettez avec le fouet souple le mascarpone, les jaunes d’oeufs, le fromage de chèvre, le piment d’espelette, la moitié des tomates confites hachées, le sel et le poivre.
  5. Montez les blancs en neige dans le speedy chef et incorporez-les délicatement avec la spatule silicone au mélange du bol batteur.
  6. Répartissez les cubes de pain de mie au fond de 6 verres ou verrines, recouvrez d’une couche de préparation au fromage, d’une couche de tomates séchées hachées, à nouveau de la préparation au fromage et finissez par des tomates séchées hachées. Conservez au réfrigérateur 3h minimum.
  7. Servez bien frais, accompagné de pain de mie grillé.

 

Source Sabrina Heinz