Semoule au lait et coulis de framboises (thermomix)


framboisePour 7 pots, 2 points le pot 

  • 100g de floraline
  • 750g de lait écrémé
  • 4cs d’édulcorant en e sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1cs de vanille liquide
  • coulis de framboises maison sans sucre

Mettre les ingrédients dans l’ordre sauf le coulis , dans le bol du Thermomix.

Programmer 80°C, 11 minutes, vitesse 2.

Verser dans des pots, laisser refroidir et napper avec le coulis

Panna cotta framboises


framboisePour 6 personnes, 6 points par personne

  • 60cl Crème liquide légère 12%
  • 2g d’Agar Agar
  • 80g de Sucre

Pour le coulis

  •  150g Framboise(s) surgelée(s) (ou autre fruits)
  • 10cl d’eau
  • 20g de sucre (selon votre goût)

 

Préparation

Pour les panna
Dans une casserole, verser la crème avec l’agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.
Pour le coulis
Verser le sucre, l’eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu’à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.


Tulipes aux framboises


framboiseRecette vient du livre Weight Watchers “52 semaines de minceur”.

Pour 4 personnes : 4 pp / personne

  • 400 g de framboises surgelées
  • 100 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 4 cc de margarine
  • 1 petit-suisse 0%
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 4 cs d’édulcorant
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Laisser décongeler les framboises à température ambiante. Verser la farine et la levure dans un petit saladier. Ajouter 1 pincée de sel, la margarine ramollie (mais pas fondue) et le petit-suisse. Travailler du bout des doigts et former une boule. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à th.5 (180°C). Etaler la pâte très finement. La diviser en 4. En garnir 4 ramequins à bords assez hauts. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, la couvrir de haricots secs et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.

Sortir les ramequins du four. Laisser refroidir et démouler délicatement les tulipes. Les disposer sur les assiettes de service.

Battre le fromage blanc avec l’édulcorant. Le répartir dans les tulipes. Disposer les framboises par-dessus. Décorer de menthe ciselée. Servir rapidement.

Pour une réalisation plus rapide, on peut utiliser 2 feuilles de brick à la place de la pâte. Découper 8 ronds de diamètre supérieur aux ramequins. En placer 2 dans chaque ramequin, l’un sur l’autre, en les faisant adhérer du bout des doigts. Passer 15 secondes au four à micro-ondes (puissance moyenne) afin de durcir les tulipes. Ce qui fait 1 pp / personne.

Roulé au chocolat et framboises


framboisePour 8 personnes – 3 points par personne


– 3 œufs moyens
– 75 g de sucre en poudre + 1 càc
– 65 g de farine
– 10 g de cacao maigre non sucré en poudre
– 2 càc d’eau
– 2 gouttes d’extrait de vanille
– 2 pots de mousse aux fruits (framboise – fraise) 175 g
– 100 g de framboises fraiches
– 1 càc de sucre glace

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les jaunes d’œufs avec les ¾ du sucre. Monter les blancs enneige et incorporer le sucre restant. Mélanger la préparation jaunes et sucre avec la farine, le cacao et l’eau puis incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (23X28 cm). Enfourner 10 minutes.
Découper une feuille de papier sulfurisé, répartir la cuillerée à café de sucre en poudre. Renverser le gâteau sur cette feuille en le démoulant délicatement de la plaque de cuisson. Utiliser la feuille pour rouler le gâteau sur lui-même et le laisser refroidir ainsi pendant 1 heure. Dérouler le gâteau délicatement, le tartiner avec la mousse aux fruits. Etaler les deux tiers de framboises fraîches, le rouler et le déposer sur un plat de service. Tamiser le sucre glace sur le gâteau et décorer avec le reste des framboises.

Bouchées chocolat framboises


framboisePour 40 bouchées – 1 point par bouchee

  • 150g de Philadelphia Chocolat
  • 100g de farine 
  • 100g de sucre
  • 4 œufs
  • 50g d’amandes en poudre
  • 50g de pépites de chocolat
  •  framboises

Préparation:

  1. Allumer le four à 180°C.
  2. Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre . Ajouter la pâte à tartine philadelphia, mélanger.
  3. Incorporer la farine petit à petit et la poudre d’amandes.
  4. Remplir les empreintes à mini muffins de la préparation au 3/4 .
  5. Déposer une framboise sur chaque bouchée.
  6. Enfourner pour 13 min.

Glace à l’italienne à la framboise


framboisePour 2 gros verres, 1,5 points par personne

  • 260gr de framboise (ou tout autre fruit), surgelées de préférence
  • 90gr de lait concentré non sucré
  • 2 CS d’aspartame

Avant toute chose mettre le lait concentré au congélateur afin qu’il soit bien froid.

Couper le fruit en petit morceaux et le mettre également au congélateur si ce sont des fruits non congelés

Au moment de faire votre glace, mettre le fruit, le lait et l’aspartame dans le bol d’un mixer et mixer jusqu’à l’obtention d’une creme.

Dégusterdirectement ou remettre au congelateur avant que ça ne fonde.

Verrine mousse chocolat blanc et framboise


framboisePour 4 personnes, 5 points par personne

  • 150ml de crème fraîche liquide à 12% (à mettre au congelo qq minutes avant)
  • 200g de framboises fraiches ou surgelées selon la saison
  • 60g de chocolat blanc
  • 3càs de sucre glace

Préparation

Fouettez la crème liquide et le sucre glace  en mousse chantilly.
Faites fondre au bain marie le chocolat blanc. Une fois fondu ajoutez-le à la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

Mixez les framboises.

Faire des couches de chantilly puis framboise dans des verrines.