Biscuits croustillants aux flocons d’avoine chocolat et noisettes


chocolate bar sweet desseret sugar foodPour 30 biscuits, 2,5 point par biscuit

  • 160 g de flocons d’avoine nature (ou un mélange de flocons d’avoine, épeautre… en magasin bio)
  • 100 g de noisettes mondées et concassées
  • 50 g de chocolat noir haché  + 50 g de chocolat au lait haché
  • 110 g de sucre de canne +470 g de sucre
  • 100 g de beurre  41%
  • 30 g de farine T55
  • 1 gros oeuf (60-70 g)
  • 1 cc de bicarbonate de sodium alimentaire (en grande surface)
  • sel

 

1. Préchauffer le four à 180°C (statique ou 170° tournante). Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine avec la farine tamisée avec le bicarbonate. 

 

Fouetter les deux sucres avec les beurres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, incorporer l’oeuf. Ajouter le mélange flocons d’avoine-farine-bicarbonate, les noisettes et mélanger. Incorporer enfin le chocolat et mélanger à nouveau grossièrement. 

 

2. À l’aide de mains humides, former des boules de la taille d’une grosse noix et les poser, bien séparées, sur une plaque recouverte de papier cuisson (il faudra au moins deux plaques). Enfourner pendant 13 minutes environ : les biscuits doivent s’étaler, colorer mais pas trop. Les sortir puis délicatement, à l’aide d’un couteau bien plat (attention il sont friables) les poser sur une grille pour les faire refroidir.

 

3. Déguster tiède (avec le chocolat qui fond mmm) ou à température ambiante. Ils se gardent bien deux jours dans une boîte hermétique.

Galettes de flocon d’avoine à l’oignon et au persil


flocon-avoine-aliment-minceurPour 2 personnes, 8 points par personne

 

Prépa 15 mn, repos 15 mn, cuisson 15 mn

  • 80 g de petits flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bonne poignée de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du curry en poudre
  • Du sel fin

 

 

Préparation :
1. Pelez l’oignon, émincez-le finement, puis faites le fondre à couvert pendant 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et le curry en poudre. Mélangez de temps en temps.
2. Dans un petit saladier, mélangez les flocons d’avoine avec une pincée de sel, le persil émincé, la gousse d’ail préalablement écrasée au presse-ail et l’oignon émincé.
3. Ajoutez l’œuf entier, préalablement battu avec 2 cuillère à soupe d’eau. Mélangez bien pour obtenir une texture pâteuse puis salez et laissez reposer 15 minutes.
4. Dans la même poêle que vous avez utilisé pour faire dorer les oignons, déposez environ 4 à 5 galettes de cette pâte (formez d’abord une boule avec vos mains puis aplatissez-la) et faites-les cuire environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Servez immédiatement accompagné d’une petite salade verte.

 

Tirée du  livre de Laurence SalomonCeci n’est pas… un régime

Cookies aux pépites de chocolat et flocons d’avoine


flocon-avoine-aliment-minceurPour 20 cookies – 2PP par cookie

  • 100g de cassonade sucre roux de Canne
  • 35g de flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 60g de beurre allégé 41%MG
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 25g de pépites de chocolat noir 

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger le sucre et le beurre pour obtenir une pommade.
  3. Ajouter l’oeuf et mélanger.
  4. Ajouter la levure, les flocons d’avoine et la farine, mélanger.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  6. Déposer une feuille sulfurisée ou silicone sur la plaque du four.
  7. Faire 20 petites boules de pâte et les déposer sur la feuille (se mouiller les mains pour éviter que la pâte ne colle). Les aplatir légèrement et bien les espacer.
  8. Enfourner pour 10 minutes.  Laisser tiédir.

 

Pour le petit dej, différentes versions de porridge


flocon-avoine-aliment-minceurPORRIDGE

  • 200 ml de lait 1/2 écrémé
  • 45 g de petits flocons d’avoine
  • Edulcorant de cuisson ou fructose (personnellement je suis anti édulcorant et tout ce qui n’est pas naturel…)
  • 1 bonne pincée de cannelle (+ extra pour saupoudrer)
  • 1 bonne pincée de vanille en poudre
  • 1 bonne pincée de cardamome moulue
  • 1 petite pincée de sel
  • 30 ml de crème  15%
  • 20 g de raisins secs moelleux

Faire bouillir le lait. Réduire le feu puis y ajouter les flocons d’avoine en pluie, les épices, l’édulcorant et le sel. Cuire quelques minutes en brassant le temps que les flocons d’avoine soient tendre : ne pas trop cuire le mélange afin que le porridge reste onctueux et crémeux.

Ajouter la crème, les raisins secs et laisser encore une minute sur feu très doux juste le temps de tiédir l’ensemble, sans cesser de remuer.

Saupoudrer de cannelle moulue.

 

PORRIDGE AU FRUIT

30 g de  flocons d’avoine dans un bol + 17 cl de lait écrémé + édulcorant au goût +  un fruit de votre choix coupé en morceaux – pêche, banane, brugnon, poire ..
3 ou 4 mn au micro-ondes
Petit dej complet et équilibré pour 3 points

On peut y ajouter des noisettes, dans ce cas, comptabiliser

 

AUTRE VERSION à 6PP le porridge

 

150ml de lait écrémé

30g de flocons d’avoine

1 yaourt nature 0%

2 cc sucre

fruit au choix

 

Préparation
Faire chauffer le lait et y plonger les flocons d’avoines. Laisser gonfler 10 minutes.

Ajouter le yaourt nature , mélanger puis les fruits coupés en morceaux.

Saupoudrer le sucre et déguster !!

 

PORRIDGE CHOCOLATE

flocons d’avoine(30gr) cuits dans du lait écrémé (1 tasse),  auquel on rajoute 2 cc de chocolat en poudre pour éviter de trop sucrer

soit 5 points

 

 

Régal du matin


flocon-avoine-aliment-minceurRecette weight watchers

Le petit dej de base chez weight watchers, souvent cité lors des réunions, on peut l’agrémenter à volonté. Ceci est la recette de base, mais on peut les faire à la  pomme cannelle, à la banane en rondelle et tout autre fruit de votre choix

Recette de base (pour 1 personne)

  • 25g de flocons d’avoine
  • 125ml de lait écrémé
  • 1 oeuf entier
  • 1cc d’édulcorant
  • 1cc d’huile
  • 1cc de sucre roux (facultatif)

Préparation

Faites bouillir le lait.

Mettez les flocons d’avoine dans un bol, couvrez avec le lait chaud, remuez et laissez gonfler quelques minutes. Ajoutez ensuite l’œuf battu, l’édulcorant et votre fruit coupé en dés ou en rondelles.

Faites chauffer 1cc d’huile dans une poêle et faites chauffer la galette (ou plusieurs petites)  jusqu’à ce qu’elle(s) prenne(nt) une jolie couleur.

Saupoudrez d’une cuillère à café de sucre roux (facultatif). Ajouter des fruits selon votre gout.