Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Bouchées Flammekueche TM et WW


IMG_9090Issue du livre Rentrée facile en cuisine de Weight watchers

Pour 12 personnes, 3 points par personne, préparation 30 mn cuisson 40 mn

Ingrédients

  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 1/2 cc de sucre
  • 170 g de farine
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 3 oignons
  • 2 oignons rouges
  • 200 g de crème allégée 15 %
  • 200 g de dés de jambon dégraissé découenné
  • 2 CS de ciboulette
  • Sel poivre

 

Pour ma part j’ai mis 75 g de dés de jambon, et 4 CS de creme à 30% ce qui change les points mais bon vu tout ce que j’ai il faut bien que je les passe 😉

J’ai fait ma pate au Thermomix

Levure plus eau à 37° V2 , 2 mn

j’ai rajouté la farine, le sucre, le sel, et l’huile fonction épi 3 mn

Ensuite laisser reposer la pate 30 mn

Préchauffer le four Th6

Peler les oignons en rondelles

Pétrir la pate (la dégazer) puis l’étaler sur une plaque silicone

Etaler la creme sur la pate, saupoudrer de sel de poivre et garnir des rondelles d’oignons et de dés de jambon

Enfourner 35-40 mn

Saupoudrer de ciboulette et découper en petits carrés

 

Je me suis régalée et la pate est vraiment top !


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Mousse framboises


framboiseTruc donné par Ludivine sur le groupe Facebook Maigrir avec ww
Faire une crème fouettée avec de la crème fleurette 12%, y ajouter du coulis de framboise maison et de l’eau de rose
Dans une verrine, emietter un spéculos au fond, poser des framboises par dessus, puis la crème fouettée puis une framboise pour la déco
Comptabiliser le spéculos, et la crème selon la qté voulue

Merci Ludivine


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Panacotta chocolat blanc ou café ou autre….


indexPour 6 personnes, 4 points par verrine

 

  • 50g de Chocolat Nestlé dessert parfum au choix, par exemple café… pour moi c’est chocolat blanc, ça pourrait etre praliné…
  • 3 feuilles 1/2 de gélatine
  • 100ml de lait écrémé
  • 300 ml de crème fraiche liquide à 12%
  • 2 sachets de sucre vanillé

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide. Réserver.
Mettre tous les autres ingrédients dans une casserole et faire fondre à feu doux.
Ajouter ensuite la gélatine bien essorée dans la casserole hors du feu et la dissoudre correctement.
Placer dans les contenants et mettre au frais pour 2h minimum.

Source wetwet


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Mousse au chocolat Thermomix (pas allégée)


80646495_o4 points pour 50 g de mousse

  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre
  • 100 g de crème
  • Sel

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les blancs ds le bol avec une pincée de sel. Mettre le fouet en place et programmer 50° 6 mn V 3,5

A la sonnerie réserver les blancs sur du papier absorbant, retirer le fouet.

Mettre le chocolat et le sucre, mixer 10 secondes, V9

Ajouter la crème et programmer 6 mn 50° V1

A la sonnerie, ajouter les jaunes, mixer 15 secondes V4

Verser la préparation dans un saladier, y incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre au frais au moins 4 heures

Source Thermomix


  


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Panna cotta framboises


framboisePour 6 personnes, 6 points par personne

  • 60cl Crème liquide légère 12%
  • 2g d’Agar Agar
  • 80g de Sucre

Pour le coulis

  •  150g Framboise(s) surgelée(s) (ou autre fruits)
  • 10cl d’eau
  • 20g de sucre (selon votre goût)

 

Préparation

Pour les panna
Dans une casserole, verser la crème avec l’agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.
Pour le coulis
Verser le sucre, l’eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu’à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.



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Flammekueche (pate thermomix)


histoire-de-la-tarte-flambe_300Pour 6 personnes, 7 points par personne

 

Pour la pâte :

  • 350 gr de farine
  • 20 gr de levure de boulanger fraîche
  • 2 gobelets d’eau tiède
  • 1 CS d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 5 CS creme 4%
  • 200 g d’allumettes de bacon fumé
  • 2 oignons
  • 20 g parmesan

 

 

Pour la pate

  1. Mettre dans le bol l’eau et la levure de boulanger émiéttée et régler 1 mn/37°/vitesse 1.
  2. Ajouter la farine, l’huile, et le sel et mixer 2 mn/fonction épi. Sortir la pâte et laisser reposer 30 mn dans un endroit tiède.
  3. Etaler la pâte très fine sur deux plaques allant au four et recouvertes de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau 30 mn.

Pour la garniture

  1. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle, dans un fond d’eau.
  2.  Étaler la pâte sur une plaque.
  3. La badigeonner de crème fraîche.
  4. Saler et poivrer légèrement. Râper un peu de muscade
  5. Répartir les oignons et le bacon sur la pâte, et parsemer de parmesan.
  6. Enfourner  environ 10 minutes à 220°.

A accompagner d’une salade (vinaigrette à comptabiliser en plus)


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Crème chocolat blanc


oZr2dioO-photo-lait-1-s-Pour 6 ramequins, 4 points par ramequin

  • 180 g de lait 1/2 écrémé
  • 70 g de chocolat blanc
  • 180 g de crème à 4%
  • 10 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeuf

Préparation

  1. Porter à ébullition le lait et la cèrme
  2. Dans un récipient, mettre les carrés de chocolat
  3. Dans un autre récipient, mettre les jaunes et le sucre
  4. Verser la moitié du mélange lait crème sur le chocolat afin de le faire fondre, puis l’autre moitié sur les oeufs.
  5. Mélanger les 2 préparations.
  6. Les verser dans des ramequins
  7. Les faire cuire à 150° au four au Bain Marie

Source La ligne gourmande


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Millefeuille croquant aux framboises


framboisePour 8 personnes, 4,5 points par personne

 

Crème

 

  • 250 ml de crème fluide 20% bien froide
  • 75 ml de gelée de framboise
  • 375 g de framboises

 

 

Tuile :

 

 

  • 50 ml d’amandes effilées
  • 100 ml de sucre de glace
  •  30 ml de farine
  • 25 ml de jus d ‘orange

 

  1. Mixez tous les ingrédients des tuiles dans le turbotup.
  2. Faire 16 tas bien espacés sur 2 feuilles de cuisson posées sur les grilles froides du four et étalez-les en faisant des cercles avec le dos d’une cuiller mesure pour former de fines tuiles.
  3. Faites cuire 9 mn environ dans le four préchauffé, Th 6 ou 180°C. Laissez refroidir avant de les détacher délicatement. Conservez-les dans une boîte grand froid.
  4. Dans le speedy chef, fouettez en chantilly la crème liquide bien froide, ajoutez la gelée de framboise et donnez encore quelques tours. Mettez la chantilly dans la boule décors.
  5. Sur chaque assiette, posez 5 framboises en cercle, remplissez le centre de chantilly et posez une tuike sur les framboises. Recommencez une fois et finissez par des framboises et de la chantilly.