Cuajada noix de coco


coco_jpgPour 8 personnes, 5 points la part

  • 1 yaourt nature
  • 140 g ou 1 pot de lait 1/2 écrémé
  • 265 g ou 2 pots de lait de coco
  • 70 g ou un pot de farine
  • 1 CS fructose ou sucre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 45 g ou un pot de noix de coco rapée

Préchauffer le four à 180°

Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt et bien mélanger

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, la farine, la noix de coco et enfin le lait et le lait de coco

Mettre dans un moule et enfourner 45 mn

Source Dans vos assiettes

Testé : Léa n’a pas spécialement aimé, moi non plus, c’est bof je ne referais pas

Testé.

Moelleux Coco Rhum


Pour 6 personnes, 3 points par personne

  • 2 oeufs
  • 200 g de formage blanc 0%
  • 40 g de farine
  • Levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de coco rapé
  • 1 cc de sucre
  • 1 bouchon de rhum

 

 

 

Préchauffer le four à 180

Fouetter les oeufs avec le sucre vanillé puis le sucre, le fromage blanc, la farine, la levure, la noix dee coco et le rhum.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 25 mn

Source : Cuisine light et autres

Muffins pomme coco


coco_jpgrecette de Vanda

pour 12 muffins, 2  points le muffin
Dans le cas d’une journée sans compter ou en simpl’express :  1PP pour 1 muffin
Je n’ai pas copié collé littéralement, mais gardé la version que moi j’aime et fais, désolée, sur ce blog je mets ce que je trouve sur le net et qui me plait, pour plus de versions, allez sur la page de Vanda 😉 De meme que dans toutes les recettes que je trouve ou il y a de l’édulcorant, je modifie, à force de me lire vous comprendrez que je préfère privilégier ma santé et les produits saints, et perdre qq points sur ma journée, que de manger du poison 😉

Ingrédients; **LOGOS VERTS

  • ** 2 œufs
  • 100 ml Lait écrémé
  • 2 yaourt 0% à la noix de coco
  • **300 g de Pommes
  • 100 g de Farine complète
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 2 de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 30g de Noix de coco râpée

Préparation ;

Préchauffer le four à 190° .

Battre les œufs avec les yaourts , le lait , et le sucre
Ajouter les flocons d’avoine et laisser reposer 15 minutes.

Peler et épépiner les pommes et les couper en petites lamelles

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure .
Creuser un puits et ajouter peu à peu la préparation au lait en mélangeant .
Incorporer les lamelles de pommes et 20g de noix de coco râpée
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 12 moules à muffins .
Parsemer les 10 g de noix de coco restant sur vos muffins .
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler.

Cake ananas noix de coco vanille


2317Pour 12 parts, 6 points par part

Prépa 20 mn, cuisson 50 mn

  • 4 œufs
  • 125 g de beurre 41%
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • levure chimique
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 250 g d’ananas frais
  • 1 gousse de vanille

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6).
2. Dans un saladier, mélangez le sucre roux avec le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes.
3. Ajoutez les œufs entiers, la farine, la levure chimique, puis la noix de coco râpée.
4. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les petits grains, incorporez-les tous à la préparation.
5. Coupez ensuite l’ananas frais en petits dés, puis ajoutez-le dans le saladier. Mélangez bien le tout.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le cake au four pendant 50 minutes environ, en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pâte colle encore au couteau, poursuivez la cuisson davantage.
7. A la sortie du four, laissez le cake refroidir avant de le démouler et de le déguster.

* Recette trouvée sur le blog B comme Bon.

Banane caramélisée mousse coco


coco_jpgPour 6 personnes, 7 points par personne

Mousse coco :

  • 1 feuille de gélatine
  • 200 ml de crème de coco
  • 100 ml de noix de coco râpée
  • 2 blancs d’oeufs
  • 40 ml de sucre en poudre

Banane caramélisée :

  •  1 orange non traitée
  • 25 ml de sucre cassonade
  • 25 ml de noix de coco râpée
  • 3 belles bananes

Mettez  la gélatine à ramollir dans l’ea frodie dans le grand ravier.

Dans le pichet microplus, faites chauffer 2 mn à 600 watts, la crème de coco avec la noix de coco râpée. Aoutez la gélatine bien essorée. Fouettez avec le fouet souple et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.

Montez les blancs en neige dans le speedy chef, ajoutez le sucre, mélangez et incorporez-les délicatement au mélange du pichet microplus.

Remplissez une base de l’empilodéco jusqu’au trait de remplissage, posez une deuxième base dessus, remplissez-la, posez la troisième base, remplissez-la et fermez avec le couvercle souple. Recommencez avec les autres bases et placez au réfrigérateur 3h minimum.

Râpez le zeste de l’orange avec le set presse-agrumes et mélangez-le dans le ravier, avec le sucre cassonade et la noix de coco râpée.

Prélevez le jus d’orange avec le set presse-agrumes. Coupez les bananes dans le sens de la longueur, sans les peler et posez-les côté peau sur la plancha ultra pro. Versez un peu de jus d’orange sur chaque moitié de fruit, puis saupoudrez avec le mélange du ravier.

Faites cuire 8 mn, heut dans le four préchauffé, Th 8/9 ou 259°C pour que les bananes caramélisent.

Dans les assiettes à dessert, dressez une mousse de coco et 1/2 banane bien chaude.

Crevettes au lait de coco, poivrons et curry


h_4_ill_1174604_327b_crevettePour 4 personnes, 4 points par personne

  • 500g de crevettes grises (non cuites)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 CS de pâte de curry rouge

-Laver, émincer les poivrons et réserver

-Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y ajouter les crevettes avec l’ail pressé

-Au bout de 7-8mm, ajouter les poivrons émincés et 10cl d’eau, couvrir et laisser chauffer pendant 10mm

-Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, puis le lait de coco