Madeleines au citron coeur de chocolat


Madeleines 058Pour 9 madeleines, 1 point la Madeleine

  • 50g de farine
  • 1/4 de sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 2 carrés de chocolat + 1/4 de carré
  • 30g de sucre en poudre
  • quelques gouttes d’arôme citron

Préchauffer le four à 180°.
Couper les 2 carrés de chocolat en 4.
Faire blanchir l’oeuf et le sucre en poudre.
Incorporer la farine, la levure et l’arôme citron.
Verser dans les empreintes à madeleines.
Déposer le chocolat au centre de la pâte.
Enfourner pour 10 min.

Laisser refroidrir un peu avant de démouler.

Dégustez!

Source wetwet

Fondant au citron


8aaa12dePour 8 personnes, 4 points par personne

 

  • 120 g de matière grasse 25%MG
  • 70 g de sucre 
  • 120 g de farine 
  • 2 œufs 
  • 2 citrons
  • 1 sachet de levure chimique

 

 Préparation

 

 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajouter le beurre fondu, la farine, le zeste d’un citron, le jus des 2 citrons et enfin la levure.
  4. Verser la pâte dans un moule à manqué et mettre au four 30 minutes.
  5. Servir bien frais.

Mousse glacée au citron


8aaa12dePour 16 empreintes, 1 point la mousse

  • 1 boîte (410g) de lait concentré non sucré
  • 70g de sucre semoule 
  • 1 citron, son jus et son zeste

 Préparation :

  1. Mettre la boîte de lait concentré au frigo 1h avant utilisation au minimum
  2. Battre au fouet  le lait concentré et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  3. Ajouter le jus et le zeste du citron.
  4. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou dans des verres ou dans un moule a empreintes
  5. Servir de suite pour une version mousse aérienne ou placer au congélateur 3h pour en faire une mousse glacée.


 

Mousse au citron légère


8aaa12dePour 4 personnes, 5 points par personne
Prépa 15 mn cuisson 3h

  • 6 citrons
  • 6 blancs d’œufs
  • 500 g de fromage blanc 0%de MG
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 g de sucre glace

Préparation

  1. Trempez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Lavez les citrons et râpez-en un zeste.
  3. Pressez les citrons et mettez de côté 10 cl du jus obtenu.
  4. Mélangez le fromage blanc,le zeste de citron et son jus.
  5. Essorez la gélatine, faites-la fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  6. Montez en neige les blancs d’oeufs, en ajoutant 1 pincée de sel et le sucre glace.
  7. Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage à l’aide d’une spatule de haut en bas.
  8. Versez la mousse au citron dans 4 ramequins et faites-la prendre au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

Source Karinoulight

Granité de Pamplemousse


SfzlwPour 4 personnes, 1 point par personne

  • 2 pamplemousses roses
  • 1 citron
  • 5 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

Pressez un pamplemousse et le citron pour en extraire le jus. Mélangez ces jus avec le sirop de sucre de canne.

Versez la préparation dans un plat à large fond. Glissez ce plat dans le congélateur.

Au bout d’une demi-heure, il se forme des cristaux de glace. Grattez la préparation avec une fourchette de temps en temps pour obtenir des paillettes très fines, comme une sorte de neige. Répétez cette opération à peu près toutes les 20 minutes pendant au moins 2 heures.

Pelez à vif le deuxième pamplemousse, c’est-à-dire en mettant la pulpe à nue. Séparez délicatement les quartiers.

Pour servir répartissez les quartiers de pamplemousses dans des verrines, puis remplissez-les avec le granité, dégustez bien vite.

Moelleux au citron


8aaa12dePour 12 personnes, 3 points par personne

Préparation: 15 min Cuisson: 30 min

  • 4 œufs
  • 130 g de sucre (2/3 tasse)
  • 80 g de beurre 41%mg
  • 120 g de farine (1 tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
  • jus et zeste d’un citron non traité, ou arôme de citron (j’en ai mis 2 + leurs zestes, on est fans chez nous)

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

Laissez refroidir le gâteau

Notes Perso: A part le beurre je ne l’ai pas allégé. A vous de voir. Mais avis du Public, excellent, aérien, léger.

Crème citron


Pour 4 personnes, 3 points par personne

  • 3 oeufs
  • 3 portions de fromage frais à 0% (carré frais) soit 75gr
  • quelques gouttes d’arome citron
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 25cl de lait écrémé
  • 1cc d’édulcorant liquide
  • 2cc de beurre à 41%
  • 4cc de sucre roux en poudre

Préchauffer le four à 170°c.

Dans un mixer, mélanger les oeufs, le fromage frais, l’arome citron et la vanille. Mixer le tout puis ajouter le lait et l’édulcorant. Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pate bien lisse.

Beurrer 4 ramequins avec le beurre, verser la préparation dans les ramequins. Les mettre dans un bain marie jusqu’à la mi hauteur des ramequins. Enfourner pour 25 minutes. Verifier la cuisson en plantant une lame de couteau, si elle ressort seche alors c’est cuit (perso je l’ai mis bcp plus que 25 minutes je sais pas pourquoi c’était pas assez cuit)

Quand vos cremes sont cuite, saupoudrer avec le sucre roux puis mettre 1minute sous le grille du four, normalement ça devrait caraméliser. Je dis normalement car moi ça n’a pas du tout caramélisé lol, je n’avais pas de sucre roux donc j’ai mis du sucre christal c’est surement  pour ça.

Déguster tiède ou froid