Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Cake de polenta à l’ananas


Bonjour,

En réunion mardi j’ai acheté le nouveau livre Je m’y mets, objectif belle silhouette, surtout pour les recettes pour l’instant, pourquoi pas le sport mais beaucoup plus tard lol.

En effet, ça doit etre le 1er livre où il y a autant de recettes qui me plaisent !

Donc hier, j’ai testé le cake de polenta à l’ananas. Je l’ai fait le matin, pour pouvoir en mange au gouter, vu le temps de repos.

Pour 6 personnes, 3 SP par personne

Prépa 15 mn Cuisson 30 mn Repos 3h

  • 250 g d’ananas bien mur (bio pour moi)
  • 2 oeufs (bio pour moi)
  • 2 CS de sucre (cassonade pour moi)
  • 3 CS de poudre d’amande (bio pour moi)
  • 2 cc d’huile d’olive (bio pour moi)
  • 1 cc de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 60 g de polenta crue (bio pour moi)
  • 1 cc d’arome vanille

 

Préchauffer le four T6.

Couper l’ananas et le mixer en petits morceaux, si du jus coule, conservez le.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes, la levure, l’huile, la polenta, l’ananas et la vanille

Verser dans un moule à cake. Le dépose dans un plat au bain marie et enfourner 30 mn. Laisse reposer 5 mn dans le four éteint.

Piquer le cake avec la pointe d’une brochette et verser le jus d’ananas réservé sur le dessus. Laisse tiédir et resever 3h ou plus au fais.

Au moment de servir couper en 6 (sinon refaite le calcul)

Mon verdict : un bon gâteau que je referai. je me demandais ce que de la polenta dans un gâteau pouvait donner, mais c’est très bon.

A très bientot

Val


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Ananas antillais au Cookeo


Bonjour

Me voilà avec un dessert rapide facile et très bon, enfin moi j’adore l’ananas, c’est je pense mon fruit préféré donc évidemment, ça ne peut que me plaire 🙂

Pour 2 personnes, 3 SP par personne (on peut réduire le nombre de SP en mettant moins de sucre)

  • 300 g d’ananas coupé en quartiers d’1cm d’épaisseur (bio pour moi)
  • 25 g de cassonnade
  • 1/2 citron vert (bio pour moi)
  • 1/2 cl de rhum
  • 1/2 vanille (gousse coupée en deux et grattée)

    Préparer les ingrédients.
    En mode doré, faire caraméliser les quartiers d’ananas avec le sucre.
    Lorsque ça caramélise, ajouter les graines de vanille, le jus du citron vert et le rhum.
    Cuisson sous pression : 1 min
    Et voilà !

A refaire !

A très bientot

Val


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Cake ananas noix de coco vanille


2317Pour 12 parts, 6 points par part

Prépa 20 mn, cuisson 50 mn

  • 4 œufs
  • 125 g de beurre 41%
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • levure chimique
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 250 g d’ananas frais
  • 1 gousse de vanille

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6).
2. Dans un saladier, mélangez le sucre roux avec le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes.
3. Ajoutez les œufs entiers, la farine, la levure chimique, puis la noix de coco râpée.
4. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les petits grains, incorporez-les tous à la préparation.
5. Coupez ensuite l’ananas frais en petits dés, puis ajoutez-le dans le saladier. Mélangez bien le tout.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le cake au four pendant 50 minutes environ, en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pâte colle encore au couteau, poursuivez la cuisson davantage.
7. A la sortie du four, laissez le cake refroidir avant de le démouler et de le déguster.

* Recette trouvée sur le blog B comme Bon.


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Cake à l’ananas


2317Pour 6 personnes, 4 points par personne

  • 2 boites d’ananas au sirop léger
  • 180gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 3CS de sucre semoule
  • 2CS d’hermesetas
  • 150gr de fromage blanc à 0%
  • 40gr de beurre à 41%

Egouter les rondelles d’ananas et les rincer (pour etre sur d’enlever le sucre). Disposer des rondelles ds le fond de votre moule à cake (de préférence en silicone). Le rester, le couper en morceaux et réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter le fromage blanc. Une fois que vous avez une pate bien lisse, sans grumeaux, verser l’hermesetas.

Faire fondre votre beurre puis l’ajouter à votre pate. En dernier lieu, incorporer les morceaux d’ananas.

Verser la préparation ds le moule à cake.

Enfourner à 200° pdt 5 minutes puis baisser à 180° pour les 30 minutes restantes. Verifier la cuisson avec la lame de votre couteau


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Pavé de saumon sur lit d’ananas et mangue


2081222161121__manguePour 4 personnes, 6 points par personne
  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 2 limes
  • 1cc d’huile d’olive
  • 4 pavés de saumon
  • de la coriandre en branche

Faire cuire le saumon dans une poele antiadhésive sans matière grasse

Pendant ce temps, préparer les fruits. Peler l’ananas et le couper en tous petits morceaux. Faire de même avec la mangue. Mélanger les 2 avec l’huile d’olive et la coriandre ciselée
À moment de servir, disposer un peu de fruits dans une assiette puis poser délicatement le pavé de saumon bien chaud dessus.
Déguster de suite.


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La gateau à l’ananas ww


2317Pour 8 personnes, 2 points par personne

  • 230 g d’ananas en boite
  • 80gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60gr de sucre
  • 10gr de crème fraîche allégée a 4% et 5 % /0.25pt
  • 3 oeufs /6pts
  • 5 CS de jus d’ananas

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients (sauf l’ananas) en les incorporant un par un et en les mélangeant au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraîche et œufs). Bien fouetter la préparation. Verser la pâte dans un moule en verre culinaire, et disposer par dessus les tranches d’ananas. Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes à 200°C

Surveiller la cuisson. Après cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus d’ananas.


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Mousse à l’ananas caramélisée


2317Pour 4 verrines – 1 point par verrine

  • 1 ananas frais ou autre fruit de votre choix
  • 100g de fromage blanc 0%MG
  • 1 blanc d’œuf
  • Quelques gouttes d’arôme
  • Quelques gouttes de jus de citron (pour la tenue des blancs en neige)
  • 1/2cc d’édulcorant liquide
  • 4cc de miel d’acacia 
  • 10g de pépites de chocolat

 

Préparation:

  1. Couper l’ananas en petits morceaux et le faire caraméliser une quinzaine de min avec le miel à feu doux dans une poêle.  Remuer de temps en temps et ajouter un filet d’eau si nécessaire.
  2. Fouetter le fromage blanc avec l’édulcorant liquide et l’arôme.
  3. Verser l’eau tempérée dans le Speedy chef et verser la poudre de blanc d’œuf en pluie e n remuant énergiquement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.  Séparer le blanc du jaune si vous n’utilisez pas de blanc en poudre.
  4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au fromage blanc à l’aide d’une spatule.
  5. Répartir les morceaux d’ananas (ou de banane) dans les verrines et recouvrir de mousse. Parsemer les pépites de chocolat sur les mousses. Mettre au frais 1h. Déguster bien frais


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Ananas au caramel de crème coco


2317Pour 2 personnes – 3 points par personne

  • 1/2 ananas mûr à point
  • 25g de cassonade
  • 110ml de crème 4%MG
  • 5 gouttes d’arôme noix de coco
  • 1cc de noix de coco râpée
  • 1CS de rhum

 

Préparation:

  1. Préparer l’ananas. Le couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur.
  2. Faire chauffer la cassonade dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur rousse. Pour un effet pina colada, on peut rajouter une CS de rhum (facultatif)
  3. Ajouter l’ananas, laisser caraméliser 5 min en retournant de temps en temps les tranches.
  4. Ajouter la crème mélangée à l’arôme coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.
  5. Servir tiède ou froid, saupoudré de noix de coco râpée.

Recette le journal des femmes


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Crème tapioca à l’ananas caramélisé


Pour 4 personnes, 4 points par personne

  • 1 ananas
  • 2CS de miel d’acacia 
  • 750ml lait
  • 45g de tapioca 
  • 1cc d’édulcorant liquide
  • 1cc d’agar-agar
  • 1 œuf 
  • 1cc de vanille liquide

 

Préparation:

  1. Peler l’ananas, ôter le cœur et le couper en morceaux.
  2. Dans une poêle, sur feu moyen, faire compoter les morceaux d’ananas avec le miel d’acacia.
  3. Dans un bol, délayer l’agar-agar dans 2CS de lait. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf. Rendre plus liquide avec 1 cuillère à soupe de lait. Réserver.
  5. Faire bouillir le lait avec l’édulcorant et la vanille.
  6. A l’ébullition, verser le tapioca en pluie. Maintenir sur feu très doux et faire cuire 15 min. en remuant bien pour éviter que ça n’attache et ne déborde.
  7. Ajouter l’agar-agar et verser le jaune d’œuf battu dans la casserole en tournant, puis faire cuire 2 min à petits bouillons en remuant bien.
  8. Mettre hors du feu et faire refroidir en remuant de temps en temps (pendant 30 min. environ).
  9. Faire monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer dans le mélange refroidi.
  10. Répartir les morceaux d’ananas dans 6 coupes et verser le mélange dessus.
  11. Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 2h minimum.


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Perles du japon au lait de coco et ananas


2317Pour 6 personnes, 2 points par personne

  • 400ml 500ml de lait de coco 
  • 150ml de lait demi-écrémé 
  • 30g de cassonade
  • 1cc d’édulcorant liquide
  • 50g de perles du Japon 
  • 1 mangue ananas mûr à point
  • 2 feuilles de menthe fraîche

 

Préparation:

  1. Dans une casserole portez à ébullition le lait de coco, le lait et la cassonade en remuant sans cesse.
  2. Ajoutez ensuite les perles du Japon et baissez le feu au minimum. Laissez cuire à petits bouillons en remuant régulièrement afin que le fond n’attache pas pendant 15 min 20 min.
  3. Quand les perles sont transparentes arrêtez la cuisson et transvasez la préparation dans un saladier afin qu’elle refroidisse. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Il faudra environ une heure pour que le mélange soit à peine tiède.
  4. A ce moment, commencez à pelez votre mangue ananas et à la le détailler en petits cubes.
  5. Incorporez les 3/4 de ces petits cubes au mélange crémeux et mélangez délicatement avec la cuillère en bois. Répartir la ½ de la préparation dans les ramequins puis la ½ des cubes d’ananas.
  6. Versez cette l’autre ½ de la préparation dans des ramequins en verre et parsemez du reste des cubes de mangue d’ananas.
  7. Décorez avec de la menthe fraîche ciselée.
  8. Filmez les ramequins et entreposez-les au frais pendant une heure ou plus. Servez bien frais.