Cake ananas noix de coco vanille


2317Pour 12 parts, 6 points par part

Prépa 20 mn, cuisson 50 mn

  • 4 œufs
  • 125 g de beurre 41%
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • levure chimique
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 250 g d’ananas frais
  • 1 gousse de vanille

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6).
2. Dans un saladier, mélangez le sucre roux avec le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes.
3. Ajoutez les œufs entiers, la farine, la levure chimique, puis la noix de coco râpée.
4. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les petits grains, incorporez-les tous à la préparation.
5. Coupez ensuite l’ananas frais en petits dés, puis ajoutez-le dans le saladier. Mélangez bien le tout.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le cake au four pendant 50 minutes environ, en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pâte colle encore au couteau, poursuivez la cuisson davantage.
7. A la sortie du four, laissez le cake refroidir avant de le démouler et de le déguster.

* Recette trouvée sur le blog B comme Bon.

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Cake à l’ananas


2317Pour 6 personnes, 4 points par personne

  • 2 boites d’ananas au sirop léger
  • 180gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 3CS de sucre semoule
  • 2CS d’hermesetas
  • 150gr de fromage blanc à 0%
  • 40gr de beurre à 41%

Egouter les rondelles d’ananas et les rincer (pour etre sur d’enlever le sucre). Disposer des rondelles ds le fond de votre moule à cake (de préférence en silicone). Le rester, le couper en morceaux et réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter le fromage blanc. Une fois que vous avez une pate bien lisse, sans grumeaux, verser l’hermesetas.

Faire fondre votre beurre puis l’ajouter à votre pate. En dernier lieu, incorporer les morceaux d’ananas.

Verser la préparation ds le moule à cake.

Enfourner à 200° pdt 5 minutes puis baisser à 180° pour les 30 minutes restantes. Verifier la cuisson avec la lame de votre couteau

Pavé de saumon sur lit d’ananas et mangue


2081222161121__manguePour 4 personnes, 6 points par personne
  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 2 limes
  • 1cc d’huile d’olive
  • 4 pavés de saumon
  • de la coriandre en branche

Faire cuire le saumon dans une poele antiadhésive sans matière grasse

Pendant ce temps, préparer les fruits. Peler l’ananas et le couper en tous petits morceaux. Faire de même avec la mangue. Mélanger les 2 avec l’huile d’olive et la coriandre ciselée
À moment de servir, disposer un peu de fruits dans une assiette puis poser délicatement le pavé de saumon bien chaud dessus.
Déguster de suite.

La gateau à l’ananas ww


2317Pour 8 personnes, 2 points par personne

  • 230 g d’ananas en boite
  • 80gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60gr de sucre
  • 10gr de crème fraîche allégée a 4% et 5 % /0.25pt
  • 3 oeufs /6pts
  • 5 CS de jus d’ananas

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients (sauf l’ananas) en les incorporant un par un et en les mélangeant au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraîche et œufs). Bien fouetter la préparation. Verser la pâte dans un moule en verre culinaire, et disposer par dessus les tranches d’ananas. Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes à 200°C

Surveiller la cuisson. Après cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus d’ananas.

Mousse à l’ananas caramélisée


2317Pour 4 verrines – 1 point par verrine

  • 1 ananas frais ou autre fruit de votre choix
  • 100g de fromage blanc 0%MG
  • 1 blanc d’œuf
  • Quelques gouttes d’arôme
  • Quelques gouttes de jus de citron (pour la tenue des blancs en neige)
  • 1/2cc d’édulcorant liquide
  • 4cc de miel d’acacia 
  • 10g de pépites de chocolat

 

Préparation:

  1. Couper l’ananas en petits morceaux et le faire caraméliser une quinzaine de min avec le miel à feu doux dans une poêle.  Remuer de temps en temps et ajouter un filet d’eau si nécessaire.
  2. Fouetter le fromage blanc avec l’édulcorant liquide et l’arôme.
  3. Verser l’eau tempérée dans le Speedy chef et verser la poudre de blanc d’œuf en pluie e n remuant énergiquement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.  Séparer le blanc du jaune si vous n’utilisez pas de blanc en poudre.
  4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au fromage blanc à l’aide d’une spatule.
  5. Répartir les morceaux d’ananas (ou de banane) dans les verrines et recouvrir de mousse. Parsemer les pépites de chocolat sur les mousses. Mettre au frais 1h. Déguster bien frais

Ananas au caramel de crème coco


2317Pour 2 personnes – 3 points par personne

  • 1/2 ananas mûr à point
  • 25g de cassonade
  • 110ml de crème 4%MG
  • 5 gouttes d’arôme noix de coco
  • 1cc de noix de coco râpée
  • 1CS de rhum

 

Préparation:

  1. Préparer l’ananas. Le couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur.
  2. Faire chauffer la cassonade dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur rousse. Pour un effet pina colada, on peut rajouter une CS de rhum (facultatif)
  3. Ajouter l’ananas, laisser caraméliser 5 min en retournant de temps en temps les tranches.
  4. Ajouter la crème mélangée à l’arôme coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.
  5. Servir tiède ou froid, saupoudré de noix de coco râpée.

Recette le journal des femmes

Crème tapioca à l’ananas caramélisé


Pour 4 personnes, 4 points par personne

  • 1 ananas
  • 2CS de miel d’acacia 
  • 750ml lait
  • 45g de tapioca 
  • 1cc d’édulcorant liquide
  • 1cc d’agar-agar
  • 1 œuf 
  • 1cc de vanille liquide

 

Préparation:

  1. Peler l’ananas, ôter le cœur et le couper en morceaux.
  2. Dans une poêle, sur feu moyen, faire compoter les morceaux d’ananas avec le miel d’acacia.
  3. Dans un bol, délayer l’agar-agar dans 2CS de lait. Réserver.
  4. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf. Rendre plus liquide avec 1 cuillère à soupe de lait. Réserver.
  5. Faire bouillir le lait avec l’édulcorant et la vanille.
  6. A l’ébullition, verser le tapioca en pluie. Maintenir sur feu très doux et faire cuire 15 min. en remuant bien pour éviter que ça n’attache et ne déborde.
  7. Ajouter l’agar-agar et verser le jaune d’œuf battu dans la casserole en tournant, puis faire cuire 2 min à petits bouillons en remuant bien.
  8. Mettre hors du feu et faire refroidir en remuant de temps en temps (pendant 30 min. environ).
  9. Faire monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer dans le mélange refroidi.
  10. Répartir les morceaux d’ananas dans 6 coupes et verser le mélange dessus.
  11. Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 2h minimum.