Quiche Tatin


chevrePour 6 personnes, 11 points par personne

  • 250 g de pommes de terre
  • 4 tranches de jambon découénné dégraissé
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 fromage de chèvre en bûche (environ 120g)
  • 2 oeufs
  • 150 g de crème fraîche liquide 15%
  • sel et poivre
  • 1 pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Salez et faites cuire les pommes de terre non épluchées à couvert.
Chemisez le fond d’un moule avec le jambon. Répartissez le gruyère râpé. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Répartissez-les. Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles puis placez-en sur le jambon gruyère.
Dans le cul-de-poule, battez au fouet la crème liquide et les oeufs. Salez et poivrez. Répartissez dans le plat.
Étalez la pâte feuilletée par dessus
Faites cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 minutes.

Pavé de saumon sauce chorizo


chorizo_iberico_joselito_fullPour 4 personnes, 11 points par personne 

  • 4 pavés de saumon 
  • 100 gr de chorizo doux ou fort 
  • 100g de vin blanc sec
  • 300 g d’eau
  • 1 échalote
  • 1 cs  de maïzena
  • 15 cl de crème liquide 15 %
  • 800 gr pommes de terre
  • sel poivre

 

Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles

Éplucher les pommes de terre les couper en cubes

Éplucher et couper l’échalote en deux et l’introduire dans le bol du thermomix 

Mixer 5sec vit 5

Verser dans le bol, l’eau, le vin blanc, saler, poivrer et ajouter les rondelles de chorizo 

Mettre les pommes de terres dans le panier cuisson et le mettre dans le bol

Programmer 12 minutes/varoma/vit 2

Pendant ce temps,placer les pavés de saumon dans le varoma, les saler et poivrer ( les réserver)

Au bip, mettre le varoma en place et refaire cuire le tout 15 min/varoma/vit 2 

A la sonnerie, réserver les pommes de terres et les pavés de saumon au chaud 

Puis ajouter dans le bol, la crème fraîche et la maïzena, mixer 5 sec/ vit 5

Faire cuire la sauce vit3/ 90°/2min30

puis mixer la sauce encore 10 sec vit 6

Servir le poisson et les pommes de terre nappés de sauce 

 Source Thermomix

Testé et plus qu’approuvé !!!++++