Quiche bacon, courgettes et tomates avec pâte brisée légère maison TM et WW


courgette_3Pour 8 parts – 5 points par part

Pour la pate :

  • 40 g de beurre à 41 %
  • 100 g de farine
  • 70 g de fromage blanc à 0 %
  • 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre .

Mettre le tout dans le bol du thermomix, Mode épi, 2 mn

Étaler sur une plaque silicone farinée avec un rouleau à pâtisserie et mettre dans un moule à tarte.

Pour la garniture

  • 3 œufs
  • 75 g de lardons de bacon
  • 10 cl de crème fraiche à 4 %
  • 10 cl de lait écrémé
  • 3 petites courgettes
  • 2 tomates
  • sel / poivre
  • 2 c à s de moutarde
  • 30 g de gruyère râpé

Laver, éplucher les courgettes une lamelle sur deux et les couper en rondelles pour trop épaisses.

Faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d’eau jusqu’à ce qu’elles soient croquantes, mais pas trop cuites.

Faire revenir les lardons de bacon dans une autre poêle.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraiche et le lait, avec le sel et le poivre.

Etaler la moutarde dans le fond de  la pâte brisé, ajouter les lardons de bacon et les rondelles de courgettes.

Laver et couper les tomates en rondelles. Ajouter les rondelles de tomates sur le dessus.

Verser sur le dessus la préparation à base d’œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre à cuire à four chaud pendant 45 min environ à 170 °

Déguster chaud, tiède ou froid

 

Source Rachel

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