Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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GALETTES DE QUINOA AUX POIREAUX


IMG_9108Recette trouvée ici, site Ligne en ligne

Pour 20 galettes,2 pp par galette

– Quinoa : 400 g (37 pp)
– Poireaux : 3
– Carottes : 2
– Huile d’olive : 1 CS  (3 pp)
– Oeufs : 3 (6 pp)
– Brins de persil plat : 3
– Sel
– Poivre

1) Rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et versez-y le quinoa Faites-le cuire 15 minutes. Égouttez-le et réservez.

2) Lavez et émincez finement les poireaux. Pelez et râpez les carottes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.

3) Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d‘huile. Faites-y revenir le poireau et la carotte en remuant pendant 15 minutes. Salez et poivrez.

4) Mélangez le quinoa, la carotte et le poireau, le persil et les oeufs entiers.

5) Façonnez de petites galettes rondes.

6) Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle anti-adhésive. Posez les galettes et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.

7) Égouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans un plat. 8Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

Alors verdict, les quantités sont Enooooooormes ! ils disent pour 6, moi j’ai fait 20 galettes, du coup ça fait 2 pp/ Galette parce que sinon, pour 6 ça ferait 8 pp/personne !!

Enfin ça c’est si on arrive a faire des galettes ! pour ma part pas réussi, ça ne se tenait pas, donc j’ai compté en cuillères (soit 20 cuillères)

Je diminue tout de moitié ou meme du tiers la prochaine fois, parce que là, un saladier entier c’est juste carrément trop (j’ai remplacé le poireau par de la courgette, n’en ayant pas sous la main)


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Beignets à la courgette TM et WW


courgette_3Recette trouvée sur la page FB Passion Thermomix, donnée par Célia

Pour 24 beignets, 1PP le beignet !

 

  • 1 courgette
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levue
  • Sel poivre (éventuellement ail et oignon aussi pour donner du gout)

Tout mettre dans le bol, mixer 1 mn V5

Mettre une feuille de cuisson dans votre poêle, et faire dorer

 


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Gateau au chocolat courgette WW


moule-tablette-flexipan-de-guy-demarleDu site weight watchers, suite à discussion en réunion samedi passé, sur le comment manger des légumes sans s’en rendre compte quand on n’aime pas ça comme moi 😉
Pour un moule tablette, soit 16 parts, 2,5 points par part (41 pp en tout)
Comme toujours, j’ai modifié car il n’y aura jamais d’édulcorant chez moi…
  •   3 œufs    
  • 1 CS sucre   
  • 45 g Farine   
  •   200 g Courgette   
  • 200 g Chocolat noir dessert   

Faire préchauffer le four à 180 C.

1- Râper la courgette avec une râpe à fins tr0us. Cela va faire une sorte de purée de courgette.

2- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

3- Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter.

4- Ajouter la farine et le chocolat fondu. Commencer à mélanger puis ajouter la purée de courgette.

5- Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement dans la pâte à gâteau en soulevant la masse.

6- Enfourner pour 25 à 30 minutes.


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Smoothie à la fraise (ou autre)


11825818_1050495224961662_4163903530450923062_nRecette trouvée sur la page FB de Dop !

Notre recette gourmande de smoothie à la fraise : un yaourt pour les vitamines, 120 g de fraises, 2 cuillères de sucre roux pour la douceur et une dizaine de glaçons pour la fraîcheur.

Selon le yaourt que vous prenez, ça fait :

  • activia ou yaourt au lait entier 2 pp
  • yaourt nature 0% ou classique 1pp

et pour le sucre 1 pp

 

Donc 2 ou 3 points le smoothie selon le type de yaourt choisi, sympa bon et affranchissant, et plein de vitamines 😉


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De retour de réunion


wwBonjour,

Moins 600 cette semaine soit 2,2 kg en 2 semaines 😉 trop bien

Cette semaine, j’ai bien géré

2 jours à Disneyland, dont un repas buffet à volonté ou je me suis fait plaize, et le ptit dej aussi en buffet, trop bon

En ayant fait 15 km de marche chacun des 2 jours, j’ai compensé

Et sitot rentrée, sitot remise à fond dans le programme plus 2 séances d’aquagym 😉

 


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Bouchées Flammekueche TM et WW


IMG_9090Issue du livre Rentrée facile en cuisine de Weight watchers

Pour 12 personnes, 3 points par personne, préparation 30 mn cuisson 40 mn

Ingrédients

  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 1/2 cc de sucre
  • 170 g de farine
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 3 oignons
  • 2 oignons rouges
  • 200 g de crème allégée 15 %
  • 200 g de dés de jambon dégraissé découenné
  • 2 CS de ciboulette
  • Sel poivre

 

Pour ma part j’ai mis 75 g de dés de jambon, et 4 CS de creme à 30% ce qui change les points mais bon vu tout ce que j’ai il faut bien que je les passe 😉

J’ai fait ma pate au Thermomix

Levure plus eau à 37° V2 , 2 mn

j’ai rajouté la farine, le sucre, le sel, et l’huile fonction épi 3 mn

Ensuite laisser reposer la pate 30 mn

Préchauffer le four Th6

Peler les oignons en rondelles

Pétrir la pate (la dégazer) puis l’étaler sur une plaque silicone

Etaler la creme sur la pate, saupoudrer de sel de poivre et garnir des rondelles d’oignons et de dés de jambon

Enfourner 35-40 mn

Saupoudrer de ciboulette et découper en petits carrés

 

Je me suis régalée et la pate est vraiment top !


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Sorbet fraise et citron vert


vegetal-fraisePour 6 parts, 2 points par part

  • 500 g Fraise   
  • 1 CS Sirop de fruits et sirop de sucre de canne, de fraise dilué dans 200 ml d’eau   
  • 125 g Sucre glace   
  •   2 Citron vert, 1 CS de jus et le rester pour la déco   
  •   1  Grenade (facultatif) pour la déco   

Mixer les fraises puis les passer au chinois pour enlever les petits grains.
Verser la purée de fraise et le sirop de fraise dans une casserole. Faire chauffer doucement. Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dissout dans la masse. Retirer du feu et ajouter le jus de citron vert. Réserver et laisser refroidir.
Verser la masse refroidie dans une sorbetière et laisser turbiner.
Si vous n’avez pas de sorbetière, verser la masse dans un contenant et faire prendre au congélateur pendant 4 à 5 heures en remuant la masse à la fourchette toutes les heures pour casser les cristaux et obtenir un sorbet onctueux.

 

Recette Weight watchers


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Tian de légumes au saumon


11707477_1234534469905529_4575601411670530916_nRecette et photo Sillit 

Pour 4 personnes – 7 points par personne

  • 400g de saumon,
  • 2 poivrons,
  • 2 courgettes,
  • 2 tomates,
  • 1 aubergine,
  • 1 gousse d’ail,
  • 60g de parmesan,
  • 1 CS d’huile d’olive,
  • thym frais,
  • sel-poivre

1.Couper le saumon en escalopes de 1cm d’épaisseur puis l’arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de thym frais. Laisser mariner quelques minutes.
2.Couper les légumes, dans le sens de la longueur, en tranches de 3 à 4cm de largeur.
3.Frotter d’ail et huiler le plat à four. Ranger les uns à côtés des autres les légumes et les escalopes de saumon en les alternant.
4.Parsemer le parmesan râpé sur le dessus et arroser le tout d’huile d’olive.
5.Enfourner à 180°C et faire cuire pendant 40mn.
Se déguste chaud ou froid!

Pour un repas complet, accompagner d’un féculent (à comptabiliser)


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bouchées fondantes au chocolat noir un cœur coulant au chocolat blanc


chocolate bar sweet desseret sugar foodPour 28 minis fondants soit 1 point par bouchée

 

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre à 41 %
  • 40 g de farine
  • 50 g de fromage blanc à 0 %
  • 100 g de chocolat noir
  • 40 g de chocolat blanc

Faire fondre le beurre et le chocolat noir au micro onde.

Ajouter les œufs, le sucre, le fromage blanc et la farine.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules en silicone et insérer un petit morceau de chocolat blanc au milieu de chaque moule .

Mettre à four chaud pendant 8 min à 200 °

 

Source Rachel


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Quiche bacon, courgettes et tomates avec pâte brisée légère maison TM et WW


courgette_3Pour 8 parts – 5 points par part

Pour la pate :

  • 40 g de beurre à 41 %
  • 100 g de farine
  • 70 g de fromage blanc à 0 %
  • 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre .

Mettre le tout dans le bol du thermomix, Mode épi, 2 mn

Étaler sur une plaque silicone farinée avec un rouleau à pâtisserie et mettre dans un moule à tarte.

Pour la garniture

  • 3 œufs
  • 75 g de lardons de bacon
  • 10 cl de crème fraiche à 4 %
  • 10 cl de lait écrémé
  • 3 petites courgettes
  • 2 tomates
  • sel / poivre
  • 2 c à s de moutarde
  • 30 g de gruyère râpé

Laver, éplucher les courgettes une lamelle sur deux et les couper en rondelles pour trop épaisses.

Faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d’eau jusqu’à ce qu’elles soient croquantes, mais pas trop cuites.

Faire revenir les lardons de bacon dans une autre poêle.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraiche et le lait, avec le sel et le poivre.

Etaler la moutarde dans le fond de  la pâte brisé, ajouter les lardons de bacon et les rondelles de courgettes.

Laver et couper les tomates en rondelles. Ajouter les rondelles de tomates sur le dessus.

Verser sur le dessus la préparation à base d’œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre à cuire à four chaud pendant 45 min environ à 170 °

Déguster chaud, tiède ou froid

 

Source Rachel