clafoutis tomates mozzarella


MozzarellaBufalaCampanaDOPAntichiSaporiPour 4 personnes, 7 points par personne

  • 400 g de tomates cerises
  • 90 g de mozzarella
  • 2 oeufs
  • 2 CS de farine
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 12 cl de lait
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Couper le fromage en petits cubes. Laver les tomates cerises.Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la farine. Incorporer la crème, le lait et la moitié du fromage. Saler et poivrer.

Verser ce mélange dans 4 petits ramequins individuels (l’empreinte grands ronds pour moi, posée sur la plaque alu perforée). Répartir le fromage restant et les tomates cerises.

Passer environ 25 minutes au four.

Source La cuisine d’Angelle

Madeleine au philadelphia milka


article_Philadelphia-MilkaPour 30 madeleines, 2 points la madeleine

  • 3 oeufs (bio)
  • 100 grammes de sucre semoule
  • 30g de miel de fleur
  • 60 g de lait entier
  • 200g de beuure légèrement noisette et tiedi
  • 200 g de farine tamisée
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 bouchon de vanille liquide
  • 1 pot de crème de philadelphia avec Milka

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans votre robot à l’aide du fouet mettre : les oeufs, le sucre, le miel, le lait, les vanilles (en poudre et liquide)

Ensuite ajouter la farine, la levure et le beurre noisette : faire cuire
votre beurre jusqu’ à évaporation de l’eau qu’il a , le beurre ne doit plus mousser et prendre une coloration noisette (attention à ne pas le faire brûler). Quand il arrête de mousser, passer le
beurre pour enlever les impuretés. Surtout laisser bien tiédir avant de l’ajouter.

Beurrer et fariner les moules à madeleines si vous utiliser des moules en métal.

Verser l’appareil dans une poche à douille lisse, garnir vos moules, et faire cuire 10 minutes à 180°.

Laisser les refroidir légèrement, puis les garnir de Philadelphia Milka, à l’aide d’une poche à douille lisse, et les
retourner pour que la crème se fige.

Adaptée d’une recette de Cuisine et partage

Cuajada rapé de jambon tomates


allumettes-de-jambon-d-aoste-la-barquette-500-gPour 4 personnes, 8 points par personne

  • 100 g fromage blanc à 0%
  • 2 œufs
  • 100 g de farine      
  • 400 g de lait écrémé
  • 30 g de beurre à 41% MG
  • 15 tomates cerises
  • 90 gr de gruyère râpé
  • herbes de Provence
  • sel et poivre 
  • 75 gr de râpé de jambon
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans le fond d’un plat à tarte en silicone
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le beurre fondu et les œufs.
Ajouter la farine, sel et poivre 
Délayer petit à petit avec le lait.
Puis ajouter 30 gr de gruyère rapé et le rapé de jambon mélanger 
Verser la pâte dans le moule sur les tomates cerises
Parsemer les herbes de provence et le restant de gruyère rapé
Enfourner pour 45 minutes.

Source Gabie

 

 

 

 

Biscuits croustillants aux flocons d’avoine chocolat et noisettes


chocolate bar sweet desseret sugar foodPour 30 biscuits, 2,5 point par biscuit

  • 160 g de flocons d’avoine nature (ou un mélange de flocons d’avoine, épeautre… en magasin bio)
  • 100 g de noisettes mondées et concassées
  • 50 g de chocolat noir haché  + 50 g de chocolat au lait haché
  • 110 g de sucre de canne +470 g de sucre
  • 100 g de beurre  41%
  • 30 g de farine T55
  • 1 gros oeuf (60-70 g)
  • 1 cc de bicarbonate de sodium alimentaire (en grande surface)
  • sel

 

1. Préchauffer le four à 180°C (statique ou 170° tournante). Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine avec la farine tamisée avec le bicarbonate. 

 

Fouetter les deux sucres avec les beurres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, incorporer l’oeuf. Ajouter le mélange flocons d’avoine-farine-bicarbonate, les noisettes et mélanger. Incorporer enfin le chocolat et mélanger à nouveau grossièrement. 

 

2. À l’aide de mains humides, former des boules de la taille d’une grosse noix et les poser, bien séparées, sur une plaque recouverte de papier cuisson (il faudra au moins deux plaques). Enfourner pendant 13 minutes environ : les biscuits doivent s’étaler, colorer mais pas trop. Les sortir puis délicatement, à l’aide d’un couteau bien plat (attention il sont friables) les poser sur une grille pour les faire refroidir.

 

3. Déguster tiède (avec le chocolat qui fond mmm) ou à température ambiante. Ils se gardent bien deux jours dans une boîte hermétique.

Terrine canard pistache


pistachesPour 15 tranches,4 points la tranche

  • 300g de gésiers confits
  • 300g de foies de volailles confits
  • 300g de viande de porc 
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème liquide 15 %
  • 60  de pistaches
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de quatre-épices

Chauffer le four à 180°.

Dans un hachoir, passer le porc, la moitié des gésiers et la moitié des foies de volaille.

Couper le restant de gésiers et foies en morceaux

Mélanger le hachis avec les gésiers et les foies coupés morceaux, la crème, l’oeuf entier, les pistaches, le sel, le poivre, le quatre-épices.

Mettre dans un moule à cake et le placer dans un grand plat rempli d’eau bouillante

Enfourner pendant une heure.

A la sortie du four, vider la graisse du moule et laisser refroidir.

Sortir la terrine du moule et la mettre au frigo dans un film au moins 24 heures.

Source Gabie

 

Confiture de lait


oZr2dioO-photo-lait-1-s-1 point la cuillère à café

  • 400 g de lait entier, (le lait tout juste tiré de la vache c’est encore meilleur)
  • 1 cc de poudre de vanille
  • 200 g de sucre

 

Mettre la vanille, le sucre et le lait dans le bol du Thermomix.

Régler 60 minutes, 100 degrés, vitesse 1, SANS LE GOBELET.

A la sonnerie, reprogrammer 15 minutes, Varoma, vitesse 1 TOUJOURS SANS LE GOBELET

A la fin de la minuterie, vérifier la consistance… si la confiture de lait n’est pas assez épaisse remettre 10 minutes, Varoma, vitesse 1.

Source Gabie

Mini cannelés au saumon


 

saumon-fumePour 30 mini cannelés, 1 point le mini cannelé

  • 100gr de saumon fumé (ou 6 surimis)
  • 100gr de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 50cl de lait écrémé
  • 60gr de beurre 41%
  • sel poivre
  • 50gr de parmesan moulu

Préchauffer le four Th 240

Monter le lait à ébullition avec le beurre

Réserver

Mélanger les oeufs avec sel et poivre

Ajouter la farine puis le lait petit à petit

Verser le parmesan et le saumon mixé

Verser dans des moules à minis cannelés et/ou à muffins

Enfourner pour 22mn, Th 220

Recette Sagweste