Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel

Gratin camarguais

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cuisson-rizPour 8 personnes, 4 points par personnes

Prépa 35 mn, cuisson 1h

  • 120 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de bœuf haché 5%
  • 1 boite de concassé de tomates (soit 400 g)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 5 courgettes
  • 30 g de parmesan
  • 30 g  de comté râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé + 1,3 l d’eau
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
  • Des herbes de Provence

 

 

 

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Émincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à café d’huile d’olive pendant environ 3 minutes, puis ajoutez le riz cru, la gousse d’ail hachée et faites dorer le tout pendant 5 minutes.
3. Étalez le riz doré (mais toujours cru) dans un grand plat à gratin.
4. Dans une poêle, faites revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive la viande hachée pendant 3 minutes, puis ajoutez la tomate concassée et le concentré de tomate. Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence et mélangez le tout.
5. Émincez en fines rondelles les courgettes, en laissant la peau ou en épluchant simplement un rang sur deux avec un économe.
6. Dans une grande casserole, faites bouillir 1,3 litres d’eau avec le cube de bouillon de volaille. Plongez-y les rondelles de courgettes pour les faire cuire pendant 2 minutes, à compter de la reprise de l’ébullition. Récupérez ensuite les rondelles à l’aide d’un écumoire, et conservez le bouillon de volaille.
7. Dans le plat à gratin, sur le riz, étalez la moitié de la viande puis la moitié des rondelles de courgettes. Faites ensuite une nouvelle couche de viande avec la moitié restante, puis la dernière moitié des courgettes.
8. A l’aide d’une louche, recouvrez le gratin avec le bouillon de volaille, jusqu’à mi-hauteur environ.
9. Parsemez le gratin de compté râpé et de parmesan, et enfournez le tout pour 40 minutes de cuisson.

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