Cookies noix de coco chocolat blanc


indexPour 10 cookies, 3 points par gateau
  • 1 oeuf
  • 25 gr de fructose
  • 15 gr de cassonade
  • 130 gr de farine
  • 80 gr de crème fraîche à 4%
  • 1cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 cc de noix de coco râpée
  • 40 gr de chocolat blanc
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le fructose et la cassonade.
  3. Ajouter ensuite la crème fraîche, et l’oeuf battu.
  4. Couper le chocolat en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
  5. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, déposer de petits tas de pâte espacés les uns des autres.
  6. Enfourner pendant 10 minutes.
Advertisements

Gateau chataignes poires


voyage_au_pays_de_la_chataigne_600CRecette du site Weight watchers et tirée du livre Saison froide cuisine chaude

Pour 4 personnes, 4 points par personne

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients

  3  Poires
30 g Sucre
150 ml Lait écrémé
1 sachet Sucre vanillé
50 g Chocolat
  80 g Purée de marrons appertisée
15 g Préparation en poudre pour flan pâtissier aux oeufs

Instructions

  • Préchauffer le four à 225 °C (th. 7-8). Éplucher les poires, les évider et les couper en cubes d’environ 1 cm de côté. Les mettre dans un plat à charlotte et les saupoudrer de 2 cuillerées de sucre. Faire cuire au four 20 à 30 min en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les poires commencent à caraméliser.
  • Mélanger le lait, les sucres et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat puis la purée de marrons et la poudre à fl an. Réduire la température du four à 200 °C (th. 6-7). Verser la préparation aux marrons sur les poires et enfourner pour 20 min.
  • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Réserver éventuellement au frais. Servir à température ambiante ou froid.

Panna cotta framboises


framboisePour 6 personnes, 6 points par personne

  • 60cl Crème liquide légère 12%
  • 2g d’Agar Agar
  • 80g de Sucre

Pour le coulis

  •  150g Framboise(s) surgelée(s) (ou autre fruits)
  • 10cl d’eau
  • 20g de sucre (selon votre goût)

 

Préparation

Pour les panna
Dans une casserole, verser la crème avec l’agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.
Pour le coulis
Verser le sucre, l’eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu’à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.


Brownie version 4 (au micro onde ultra moelleux)


chocolate bar sweet desseret sugar foodPour un moule tablette, 3 points le carré

 

  • 110g de chocolat noir
  • 25g de noix décortiquées + 45 g de noisettes 
  • 75g de sucre 
  • 40g de beurre (41%MG) 
  • 2 œufs 
  • 35g de farine 
  • Quelques gouttes d’arôme noisettes grillées

 

 Préparation

 

 

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre 2 min au micro -ondes. Remuer et remettre quelques secondes à chauffer si le chocolat est difficile à lisser.
  2. Ajouter le sucre, les œufs entiers, la farine et l’arôme. Mélanger et rajouter les noix. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  3. mettre à cuire au micro-ondes (puissance maxi) pendant 2 min. Attendre quelques secondes et remettre à cuire encore 2 minutes. L’aspect au départ va être spongieux c’est normal. Il faut attendre que le brownies refroidisse pour qu’il prenne un bel aspect.
  4. le démouler et le couper en carrés.

 

 

Flammekueche (pate thermomix)


histoire-de-la-tarte-flambe_300Pour 6 personnes, 7 points par personne

 

Pour la pâte :

  • 350 gr de farine
  • 20 gr de levure de boulanger fraîche
  • 2 gobelets d’eau tiède
  • 1 CS d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 5 CS creme 4%
  • 200 g d’allumettes de bacon fumé
  • 2 oignons
  • 20 g parmesan

 

 

Pour la pate

  1. Mettre dans le bol l’eau et la levure de boulanger émiéttée et régler 1 mn/37°/vitesse 1.
  2. Ajouter la farine, l’huile, et le sel et mixer 2 mn/fonction épi. Sortir la pâte et laisser reposer 30 mn dans un endroit tiède.
  3. Etaler la pâte très fine sur deux plaques allant au four et recouvertes de papier sulfurisé et laisser reposer à nouveau 30 mn.

Pour la garniture

  1. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle, dans un fond d’eau.
  2.  Étaler la pâte sur une plaque.
  3. La badigeonner de crème fraîche.
  4. Saler et poivrer légèrement. Râper un peu de muscade
  5. Répartir les oignons et le bacon sur la pâte, et parsemer de parmesan.
  6. Enfourner  environ 10 minutes à 220°.

A accompagner d’une salade (vinaigrette à comptabiliser en plus)

Brioche aux pépites de chocolat


pepites-chocolatPour 10 briochettes, 4,5 points la briochette

 

 

  • 500g de farine 
  • 250ml de lait écrémé pour moi)
  • 1 œuf 
  • 20g de levure fraîche
  • 60g de sucre 
  • 60g de beurre à température ambiante 15%MG,
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de pépites de chocolat à 52% 

 

 Préparation

 

 

  1. Versez le lait et la levure dans le bol, mélangez. Réglez le minuteur sur 30 sec 2 min, la température sur 40°C et la vitesse sur Mélange 3.
  2. Ajoutez la farine, le sucre et les œufs. Faites pétrir pendant 5 minutes.
  3. Incorporez le beurre coupé en morceaux. Faites pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (10 minutes environ).
  4. Boulez laisser lever la pâte dans le bol recouvert d’un linge à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (1h30 pour moi).
  5. Concassez le chocolat en pépites.
  6. Aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre) et divisez-la en 2 pâton.
  7. Abaissez un pâton sur votre plan de travail fariné en forme de rectangle, sur une épaisseur de 4 à 5mm.
  8. Disposez les pépites de chocolat et roulez la pâte nature en un boudin.
  9. Découpez 10 tronçons réguliers que vous disposez sur leur tranche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (feuille silicone pour moi) et laissez pousser 1h30 recouvert d’un linge.
  10. Pendant la pousse, réalisez le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition le sucre semoule et l’eau sur feu moyen et laissez refroidir.
  11. 20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 180°C.
  12. Enfournez durant 18 minutes à 180°C.
  13. A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

 

 Brioches_moelleuses_aux_p_pites_de_chocolat_gros_plan

Posté par Bibica à 22:51 – Commentaires [4]

Tarte au sucre


Tarte_au_sucre_2Pour 16 parts, 3 points par personne

 

 

 

  • 10g de levure fraîche
  • 45ml de lait écrémé
  • 80g de beurre 41%
  • 220g de farine 
  • 30g de sucre semoule 
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs entiers 
  • 1 œuf dilué avec 2CS d’eau
  • 30g de sucre glace 
  • 80g de crème épaisse 15%

 

 Préparation

 

 

  1. Délayer la levure dans le lait à température ambiante.
  2. Verser la farine dans un saladier avec le sucre et le sel, bien mélanger le tout.
  3. Casser les œufs dans le mélange lait/levure et bien fouetter.
  4. Mélanger cette préparation avec la farine et le beurre légèrement fondu afin de former une boule avec la pâte.  Mettre à reposer 40 min au frigo.
  5. Etaler ensuite la pâte et la mettre dans un moule à tarte.  Laisser lever à température ambiante afin qu’elle double de volume (plus ou moins 2h).
  6. Battre l’œuf avec 2CS d’eau et avec un pinceau dorer le dessus de la pâte.
  7. Poudrer ensuite de sucre glace.  Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10 min.
  8. Sortir la tarte du four et étaler par-dessus la crème fraîche, remettre au four 8 min.
  9. Sortir du four et déguster cette tarte tiède.