Soufflé de choux fleur Thermomix WW


chou-fleurPour 8 ramequins, 1,5 points par personne

 

  • 450 g  de chou-fleur
  • 100g de lait 1/2 écrémé
  • 200 g d’eau
  • 40 g de fromage rapé
  • 4 oeufs
  • Sel et poivre
  • Quelques pincées de noix de muscade

 

Version Thermomix :

 

Laver le chou-fleur et le faire cuire avec l’eau, le lait et le gruyère pendant quinze minutes à 100°, vitesse 2.

 

Préchauffer le four à 220°. Beurrer les moules.

 

Saler, poivrer, muscader et incorporer à la préparation les jaunes d’oeuf ; mixer vingt secondes vitesse 9.

 

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser dans les moules et enfourner pour une petite vingtaine de minutes, en baissant le four à 220°.

 

Servir sans attendre.

 

Source Ma cuisine rouge

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