Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Croque Tablette


photo(33)Pour un moule tablette (Demarles)

5 points pour 2 carrés

  • 3 œufs
  • 20 cl crème fraîche liquide 18 %
  • 2 tranches de jambon blanc découronné dégraissé
  • 50g de gruyère râpée
  • 12 tranches de pain de mie
  • 8 tranches de fromage  a croque monsieur

Préchauffer votre four a 180°

mixer les œufs et la crème avec le gruyère 30s/vit 4
dans le moule mettre pain de mie , bien l’imbiber le pain de mie du mélange , une couche de jambon, une couche de fromage et renouveler l’opération jusqu’en haut du moule.finir par mettre par dessus le reste du mélange mixé.
cuire 30 a 35 min à 180°

Je ne sais pas d’ou vient l’origine de cette recette, on la voit beaucoup sur FC et le net, je l’ai faite notamment à l’aide de l’article de ma copine Karine, conseillère Demarles


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Moelleux pommes de terre coeur de reblochon


44b8dce77c1e230a84838b0421151d65Pour 6 personnes, 5 points par personne

  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Sel et poivre
  • 60 g de reblochon sans croûte

 

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à la vapeur
  2. Laisser refroidir un peu, et les écraser, ajouter le beurre en morceaux, bien mélanger. Ajouter les oeufs, le sel et le poivre..
  3. Remplir un moule silicone a alvéoles (par exemple muffin, briochettes…) , déposer au milieu de chaque alvéoles un morceau de reblochon
  4. Faire cuire 15 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 7/8 ou 220°C.

Recette Tupperware


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Crème chocolat blanc


oZr2dioO-photo-lait-1-s-Pour 6 ramequins, 4 points par ramequin

  • 180 g de lait 1/2 écrémé
  • 70 g de chocolat blanc
  • 180 g de crème à 4%
  • 10 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeuf

Préparation

  1. Porter à ébullition le lait et la cèrme
  2. Dans un récipient, mettre les carrés de chocolat
  3. Dans un autre récipient, mettre les jaunes et le sucre
  4. Verser la moitié du mélange lait crème sur le chocolat afin de le faire fondre, puis l’autre moitié sur les oeufs.
  5. Mélanger les 2 préparations.
  6. Les verser dans des ramequins
  7. Les faire cuire à 150° au four au Bain Marie

Source La ligne gourmande


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Un nouveau pour agrandir ma collection


Bonjour,photo(34)

Et voilà, retour aux réunions = retour à la collectionnite de livres lol

Aujourd’hui j’ai pris celui ci, pour 10 €,  il me plaisait bien 😉

 

Il n’y avait plus le magazine, d’autres livres qui étaient déjà la au printemps, 2 autres nouveautés mais à choisir c’était celui ci le mieux.

Donc bientôt de nouveaux tests.

Mais j’ai tellement de recettes à tester, déjà rien que celles de ce blog ! même si j’en fais au moins une par jour, parfois plus, il me faudra du temps….

 

 

 


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Galettes de flocon d’avoine à l’oignon et au persil


flocon-avoine-aliment-minceurPour 2 personnes, 8 points par personne

 

Prépa 15 mn, repos 15 mn, cuisson 15 mn

  • 80 g de petits flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bonne poignée de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du curry en poudre
  • Du sel fin

 

 

Préparation :
1. Pelez l’oignon, émincez-le finement, puis faites le fondre à couvert pendant 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et le curry en poudre. Mélangez de temps en temps.
2. Dans un petit saladier, mélangez les flocons d’avoine avec une pincée de sel, le persil émincé, la gousse d’ail préalablement écrasée au presse-ail et l’oignon émincé.
3. Ajoutez l’œuf entier, préalablement battu avec 2 cuillère à soupe d’eau. Mélangez bien pour obtenir une texture pâteuse puis salez et laissez reposer 15 minutes.
4. Dans la même poêle que vous avez utilisé pour faire dorer les oignons, déposez environ 4 à 5 galettes de cette pâte (formez d’abord une boule avec vos mains puis aplatissez-la) et faites-les cuire environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Servez immédiatement accompagné d’une petite salade verte.

 

Tirée du  livre de Laurence SalomonCeci n’est pas… un régime


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Très moelleux aux pommes et calvados


fete-pommes-jarville-2012Pour 8 personnes ,5 points par personne

Ingrédients :

 

  • 600 g de pommes
  • 40 g de beurre 41%
  • 15 ml de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 150 ml de sucre en poudre
  • 15 ml de calvados
  • 250 ml de farine (ou 125 g)
  • 10 ml de levure chimique

 

  1. Epluchez les pommes avec l’éplucheur 2 en 1, ôtez le coeur et coupez-les en lamelles fines.
  2. Dans la poêle, mettez les pommes à caraméliser, avec le beurre et le sucre vanillé. Elles doivent rester fermes.
  3. Dans le bol batteur, mélangez au fouet souple les oeufs, le sucre, le calvados, puis ajoutez la farine, la levure et fouettez bien.
  4. Ajoutez les pommes caramélisées en mélangeant délicatement avec la spatule silicone pour ne pas les casser et versez la préparation dans le moule à manqué “fleur”.
  5. Faites cuire 40 à 45 mn, bas dans le four préchauffé, Th 6 ou 180°C. Laissez refroidir hors du four. Conservez au réfrigérateur dans le plat de service rond.
  6. Dégustez tiède ou froid, accompagné si vous le souhaitez d’une boule de glace vanille, d’une chantilly vanillée ou d’une crème anglaise.

 

 

 

 

 

 


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Mini cannelés chorizo comté


chorizo_iberico_joselito_fullPour un moule (Tup) de 15 mini cannelés, 1 point les 2 cannelés

  • 250 ml de lait1/2 écrémé
  • 30 g de beurre 41%
  • 50 g de comté
  • 40 g de chorzo
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g de farine
  • Sel et poivre

 

Préparation

 

  1. Faites préchauffer le four à 200°C sans la grille.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tièdir 10 mn.
  3. Râpez le comté et coupez le chorizo en petits dès.
  4. Dans un pichet mélangez au fouet l’oeuf, le jaune d’oeuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.
  5. Salez modérément, poivrez et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
  6. Posez votre moule à mini-cannelés sur la grille froide du four.
  7. Remplissez les alveoles aux 2/3 et faites cuire 22 mn.
  8. Laissez reposer 3 mn avant de démouler.

Recette tupperware


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Soufflé de choux fleur Thermomix WW


chou-fleurPour 8 ramequins, 1,5 points par personne

 

  • 450 g  de chou-fleur
  • 100g de lait 1/2 écrémé
  • 200 g d’eau
  • 40 g de fromage rapé
  • 4 oeufs
  • Sel et poivre
  • Quelques pincées de noix de muscade

 

Version Thermomix :

 

Laver le chou-fleur et le faire cuire avec l’eau, le lait et le gruyère pendant quinze minutes à 100°, vitesse 2.

 

Préchauffer le four à 220°. Beurrer les moules.

 

Saler, poivrer, muscader et incorporer à la préparation les jaunes d’oeuf ; mixer vingt secondes vitesse 9.

 

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser dans les moules et enfourner pour une petite vingtaine de minutes, en baissant le four à 220°.

 

Servir sans attendre.

 

Source Ma cuisine rouge


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Smoothie exotique (mangue grenade passion)


Fruits-passion_Fotolia_8980282_Subscription_LPour 2 verres, 3 points par personne

  • 2 fruits de la passion
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 demi-grenade
  • 150 ml de jus d’orange

 

 

Préparation :
1. Coupez les fruits de la passion, puis récupérez à l’aide d’une cuillère à soupe l’intégralité de la chair. Versez-la directement dans le bol de votre blender.
2. Épluchez la mangue puis découpez la chair tout autour du noyau. Coupez la chair en morceaux puis ajoutez le tout dans le blender.
3. Coupez la grenade en deux, puis grattez les graines d’une seule moitié de grenade à l’aide d’une cuillère à soupe. Versez-les aussi dans le blender.
4. Ajoutez enfin le jus d’orange, puis mixez-le tout pendant une trentaine de secondes.
5. Si le smoothie est trop épais à votre goût, n’hésitez pas à rajouter un peu de jus d’orange et à remixer un peu.
6. Filtrez enfin le mélange pour ne pas avoir les grains de fruits de la passion ou de grenade qui craquent sous la dent, puis servez le smoothie dans deux grands verres et dégustez bien frais !

Source cooking-nadoo

 

 


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Millefeuille croquant aux framboises


framboisePour 8 personnes, 4,5 points par personne

 

Crème

 

  • 250 ml de crème fluide 20% bien froide
  • 75 ml de gelée de framboise
  • 375 g de framboises

 

 

Tuile :

 

 

  • 50 ml d’amandes effilées
  • 100 ml de sucre de glace
  •  30 ml de farine
  • 25 ml de jus d ‘orange

 

  1. Mixez tous les ingrédients des tuiles dans le turbotup.
  2. Faire 16 tas bien espacés sur 2 feuilles de cuisson posées sur les grilles froides du four et étalez-les en faisant des cercles avec le dos d’une cuiller mesure pour former de fines tuiles.
  3. Faites cuire 9 mn environ dans le four préchauffé, Th 6 ou 180°C. Laissez refroidir avant de les détacher délicatement. Conservez-les dans une boîte grand froid.
  4. Dans le speedy chef, fouettez en chantilly la crème liquide bien froide, ajoutez la gelée de framboise et donnez encore quelques tours. Mettez la chantilly dans la boule décors.
  5. Sur chaque assiette, posez 5 framboises en cercle, remplissez le centre de chantilly et posez une tuike sur les framboises. Recommencez une fois et finissez par des framboises et de la chantilly.