Mini sandwichs de pancake à la Fourme d’Ambert


fromagefourmeambertDe chez Chefnini, converti en ww

Pour 14 petits sandwichs, 2 points le mini sandwich :

La pâte à pancake :

  • 45 g de farine de petit épeautre
  • 100 g de fromage blanc O%
  • 5 cl de lait 1/2 écrémé
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de levure chimique
  • sel

La garniture

  • 7 tranches de viande de grison
  • 60 g  de Fourme d’Ambert
  • 2 feuilles de salade (type batavia)
  • 1 échalote
  • poivre

 

La pâte à pancake

1- Versez la farine et la levure ensemble dans un saladier.

2- Ajoutez le fromage blanc et l’oeuf et commencez à mélanger au fouet.

3- Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant.

4- Ajoutez un peu de sel.

5- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure minimum au réfrigérateur.

6- Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d’huile avec un pinceau.

8- Versez 1 petit cuillère à café de pâte pour former des pancakes de 2-3 cm de diamètre. Réalisez-en plusieurs en même temps.

9- Laissez cuire sur feu doux (des petites bulles devraient se former) et retournez pour terminer la cuisson quelques secondes.

10- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Le montage

1- Coupez chaque tranche de viande de grison en 2 dans la longueur.

2- Coupez des petits rectangle de Fourme d’Ambert. Comptez en 2 par pancakes.

3- Dans les feuilles de salade, découpez des petits morceaux au format de vos sandwichs.

4- Épluchez l’échalote et coupez-la en tranches pas trop épaisses. Séparez les rondelles.

5- Placez sur un pancake une demi tranches de viande de grison pliée en 4.

6- Ajoutez par-dessus deux morceaux de Fourme d’Ambert.

7- Ajoutez une rondelle d’échalote puis un morceau de salade.

8- Recouvrez d’un autre pancake et tenez-le avec un pique-en bois.

9- Recommencez avec le reste des ingrédients.

 

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