Financiers au saumon


saumon-fumePour environ 40 mini financier, 1 point le financier

  • 110 g de farine
  • 40g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1à0 g de beurreà 41%  fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
  • le jus d’1/2 citron
  • quelques brins d’aneth ciselés
  • sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C (th.8).
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, salez et poivrez.
Battez rapidement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent un peu.
Incorporez-les au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.
Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le jus de citron et l’aneth et mélangez bien.
Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)
Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids
Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).
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