Galettes de pommes de terre au saumon


 pomme de terre #7pour 5 galettes – 4 points par galette

  • 500g de pommes de terre
  • 1cc de levure chimique
  • 2CS de ciboulette ciselée
  • 4tr. 90g de saumon fumé
  • 2 œufs 
  • 2CS de lait écrémé 0
  • Sel et poivre du moulin piment d’Espelette
  • pchitt Huile pour la cuisson

 

Préparation:

  1. Peler les pommes de terre, le couper en cubes et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10/15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Bien les égoutter et les réduire en purée. Réserver.
  3. Couper le saumon en fines lanières et les ajouter à la purée refroidie.
  4. Incorporer les oeufs battus, la levure, la ciboulette et le lait. Poivrer et saler légèrement. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.
  5. Faire chauffer un peu d’huile Mettre une feuille de cuisson dans une poêle. Y déposer 2/3 CS de purée en les espaçant et faire cuire 3/4 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  6. Déposer sur un plat recouvert de papier absorbant et couvrir pour garder au chaud.

 

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