Salade de quinoa aux crevettes


h_4_ill_1174604_327b_crevetteSalade de quinoa aux crevettes  par Rosemartin

Unités ProPoints : 6
Parts : 4
Temps de préparation : 18 min
Temps de cuisson : 18 min
Niveau de difficulté : Facile
En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.

Ingrédients

170 g Quinoa (cru)
480 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
125 g Haricot vert, coupés en deux et cuits à la vapeur
1 pièce(s) Poivron, rouge épépiné et coupé en deux
350 g Crevettes (décortiquées cuites)
3 CS Jus de citron
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de poulet
10 g Aneth, frais émincé
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu

Instructions

  • Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l’eau courante puis l’égoutter.
  • Porter l’eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu’à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.
  • Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l’aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.
  • Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement

Notes

  • Les câpres ajoutent une touche relevée à cette salade. Si vous décidez d’en utiliser, remplacer l’aneth par deux cs de câpres. Vu que les câpres sont salées, goûtez la salade avant de l’assaisonner.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s