Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel

Calamars en persillade épicée

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calamar-fritCalamars en persillade épicée (4 à 5 pp la part, suivant la quantité que vous en prendrez)

Ingrédients :
pour 2 personnes :

400 g de calamars moyens (poids net, nettoyés) (8)
1 petit morceau de piment d’Espelette (quantité à adapter à votre goût)
1 gousse d’ail hachée finement
1 CS d’huile d’olive (3)
2 CS de persil plat ciselé
1 CS de vinaigre balsamique
1 CC de paprika en poudre
1 pincée de cumin en poudre
sel

Instructions :

Nettoyez et séchez très soigneusement les calamars. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Pelez la gousse d’ail et hachez-la . Mélangez au persil, ajoutez le paprika, le piment d’Espelette, le cumin.

Mettez les calamars dans une sauteuse sur feu vif, sans matière grasse, et laissez cuire 3 à 5 minutes en fonction de leur taille, en tournant sans cesse, jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
Ils vont se “raidir” puis devenir tendres. Ne prolongez pas trop longtemps la cuisson pour ne pas qu’ils passent ce cap, ils deviendraient caoutchouteux.

Baissez le feu, salez, ajoutez le mélange ail-persil et épices dans la sauteuse, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Prolongez la cuisson 1 minute et servez tiède ou froid

 

Recette trouvée sur le site weight watchers

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