Mon WW et moi

Ceci est mon carnet de cuisine, j'y recueille des recettes picorées de ci de là, déjà comptées en points ou pas, dans ce cas je compte;). Uniquement les recettes que j'aime et que j'ai fait ou que je suis susceptible de faire, trouvées sur les blogs, les magazines, les livres ww… pour les avoir toujours sous la main et ne pas a chaque fois chercher où je les ai trouvées. Et un peu de mon aventure ww au jour le jour. Mes amis : Thermomix (TM21), Cookéo connect, Multi délices, extracteur de jus Carbel


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Lentilles au jambonneau


LENTILLES_C+OMBRE_636x380Lentilles au jambonneau par Rosemartin

 

 
Unités ProPoints : 9
Parts : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile

 

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Ingrédients

240 g Lentilles sèches, (lentilles vertes)
1 morceau Oignon
350 g Carotte
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
1 cc Thym
2 feuilles de Laurier
480 g Jambonneau cuit
1 pincée Sel

Instructions

  • · Mettre les lentilles dans une sauteuse. Les couvrir avec 75 cl d’eau. Peler puis couper l’oignon en rondelles. Éplucher les carottes puis les détailler en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouillon, le thym et le laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  • · Ajouter le jambonneau coupé en tranches. Cuire encore cinq minutes, retirer le thym et le laurier. Saler (éventuellement) et servir chaud.

Notes

  • · Suggestion : pour gagner du temps, cuire les lentilles 10 minutes à l’autocuiseur avec un litre d’eau. Pour donner plus de goût, mettre quatre tranches de bacon (à comptabiliser) en même temps que le jambonneau (dans ce cas, éviter de saler).


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Soufflé au brocoli et au parmesan


brocolliRecette trouvée chez Rosemartin

Unités ProPoints :    5
Parts :  6
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  53 min
Niveau de difficulté :  Moyen
Avec cette recette vous allez à coup sûr suprendre vos invités. Servez-le à peine sorti du four et n’ouvrez pas la porte du four pour ne pas qu’il s’affaisse!

Ingrédients

2 pulvérisation(s) Huile en spray
450 g Brocoli, en petits bouquets
80 g Farine
500 ml Lait écrémé
1 gousse(s) Ail, émincée
120 g Crème fraîche allégée 15%
45 g Parmesan râpé
1 pièce(s) Citron, zeste
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
3 moyen Œuf de poule entier, très frais
3 unité(s) Blanc d’œuf, très frais

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C. Vaporiser d’huile un moule à soufflé.
  • Porter à ébullition une casserole d’eau et y faire cuire le brocoli pendant 4 minutes. Retirer les brocoli du feu et les plonger immédiatement dans l’eau froide additionnée de glaçon pour qu’ils arrêtent de cuire. Une fois froids, les mettre de côté.
  • Dans une poêle, mélanger la farine, le lait et l’ail. Faire chauffer à feu moyen-fort puis faire bouillir pendant 1 minute en remuant continuellement. Réduire le feu et ajouter la crème fraîche, le parmesan râpé, le zeste de citron, le sel, le poivre et les jaunes d’oeufs. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe en mélangeant (env. 1 minute). Verser ce mélange dans un bol et ajouter les brocolis
  • Dans un bol, fouetter les 6 blancs d’oeufs en neige ferme avec un batteur électrique. Incorporer délicatement à la spatule au mélange au brocoli, petit à petit jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  • Verser immédiatement le mélange dans le moule à soufflé et faire cuire – sans ouvrir la porte du four – pendant 35 à 45 minutes. Servir immédiatement.


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Tarte tatin à l’ananas


2317Pour 3 personnes, soit 4 points par personne
3 CS de sucre
3 tranches d’ananas (frais c’est mieux, mais au sirop ça marche aussi)
Un oeuf
1 sachet de sucre vanillé
3/4 de yaourt nature classique ou  vanille à 0%
1 bonne CS de farine
Une pincée de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°
Mettre les 3CS de sucre dans le fond d’un moule et  imbiber légèrement d’eau, mettre sur le feu jusqu’à obtenir un caramel blond.
Disposer dessus l’ananas égoutté.
Battre le sucre avec le sucre vanillé, ajouter le yaourt, mélanger puis ajouter la farine et la levure.
Verser la préparation et mettre au four sur un récipient avec de l’eau (= bain-marie) pour 30mn.


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Mousse de chataignes au saumon


voyage_au_pays_de_la_chataigne_300Recette trouvée chez Rosemartin

Unités ProPoints : 3
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Facile

Une mousse originale et savoureuse…

Ingrédients

100 g Châtaignes, (au naturel)
60 g Saumon fumé
8 CS Crème fraîche liquide 12%
1 cc Ciboulette, (4 brins)
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre, (blanc)

Instructions

  • Égoutter les châtaignes, les couper en deux, enlever les petites membranes intérieures si nécessaire.
  • Couper le saumon en morceaux, mettre ceux-ci dans le bol d’un hachoir et les réduire en purée. Ajouter les châtaignes et la crème. Donner quelques impulsions pour réduire le tout en purée fine.
  • Verser la préparation dans un bol, incorporer la ciboulette coupée finement, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel, selon le goût désiré. Bien mélanger, filmer au réfrigérateur pour 4 heures. Servir bien frais.

Notes

  • Astuce: Pour des canapés gourmands: découper 16 tranches de 3 mm ‘ épaisseur dans un radis noir et les recouvrir d’une grosse cc de mousse de châtaigne au saumon.

L’avantage de cette recette : nous faire manger les légumineuses préconisées par WW


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Tarte Bacon Tomate Mozza


tomate-grappe4 points pour 8 parts

Ingrédients:

Pour la pâte:

  •  1 petit suisse 0%
  • 100g de farine
  • 40g de beurre 41%

Pour la garniture:

  • 8 tranches de bacon
  • 2 tomates
  • 100 ml de lait écrémé
  • 10 0ml de crème   4%
  • 2 oeufs
  • 40g de mozzarella
  • 1CS de persil

Préparer la pâte en mélangeant à la main la farine avec le petit suisse et le beurre fondu jusqu’à former une boule.

Laisser reposer 10min et l’étaler à l’aide d’un rouleau

Déposer cette pâte dans un moule à manqué en conservant le papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.

Épépiner les tomates et les couper en petits dès.

Couper le bacon en lamelles, puis en carrés, les disposer sur le fond de tarte, puis en faire de même avec les dès de tomates.

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer et ajouter le persil.

Verser sur les tomates.

Disposer des petites tranches fines de mozzarella et enfourner pour 40 min à 200°.


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Poulet au miel enragé


1350893721-pouletPour 4 personnes : 4 ProPoints 

4 filets de poulet
3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise ou de jus de citron
1 cuillère à café de 4 épices
4 cuillères à café de miel
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à café d’ail haché
Sel


Mélangez le vinaigre, les épices, le miel, le piment et l’ail. Badigeonnez les cuisses. Faire mariner pendant 30 minutes.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et déposer les filets quand celle ci est bien chaude. Faire cuire de chaque côté, il faut que cela soit caramélisé.

Présentez découpé avec une salade verte par exemple (à comptabiliser).


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Pain perdu


pain-perdu-2Recette pour 4 personnes –> 3pp le toast

  • 8 toast briochés
  • 2 oeufs
  • 15cl de lait écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4cc de beurre
  • 1cs de sucre

Battez grossièrement vos œufs avec le lait et le sucre vanillé dans une assiette creuse.

Trempez rapidement vos toast dans le mélange et saisissez-les deux par deux dans une poële avec une cuillère à café de beurre à chaque fois. Faites cuire une minute environs de chaque côté.

Une fois les toast prêt, mettez les dans un plat et saupoudrez les avec la cuillère à soupe de sucre.

Vous pouvez aussi le faire avec du pain de mie ou baguette normale et accompagné vos pain perdus de miel, sirop d’érable, nutella,…


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Cookies noix de macadamia chocolat blanc


22324696Recette trouvée dans la cuisine de Gigi

Pour 40 pièces
Préparation : 45 mn
Cuisson : 8-10 mn
Conservation : 4 semaines

3 points le cookies

160 g de farine
80 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c afé de levure chimique
1/4 c à café de sel
1 oeuf
250 g de chocolat blanc
220 g de noix de macadamia non salées (magasin bio)

1) Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, la levure chimique, le sel et l’oeuf.
Râper le chocolat, piler les noix de macadamia, incorporer.

2) A l’aide d’une cuillère à café, dresser de petits tas de pâte sur des plaques tapissées de papier sulfurisé en respectant un intervalle d’environ 5 cm.
Cuire les cookies au four préchauffé env. 8_10 mn.
Retirer, laisser refroidir environ 2 heures.


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Mousse au chocolat


Mousse au chocolatchocolate bar sweet desseret sugar food

  • 180g de chocolat à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Casser le chocolat en morceaux et disposer le dans un saladier.

Mettre au micro-onde ou au bain marie et faite le fondre

Ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger.

Mettre les blancs d’œuf dans un autre saladier et battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel.

Verser les blancs délicatement dans le mélange chocolat/jaunes d’œuf et mélanger.

Verser la mousse dans 5 verres ou verrines individuelles. Filmer les verres et disposer au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Recette trouvée dans le  livre Weight Watchers Douceurs au chocolat

Pour 5 mousses   7 points par personnes